Pazı Sarması Tarifi: Pratik ve Besleyici
Ana Yemek Tarifleri
✓ Vejetaryen
Pazı Sarması tarifi, 40 dakikada sofraya gelen, hem hazırlanması keyifli hem de lezzeti herkesi memnun eden bir tarif. Yıllar içinde birçok versiyonunu denedim ve bu tarifle en doğru teknikleri ve püf noktalarını bir araya getirdim. Malzemeleri hazır olduğunda geriye sadece birkaç kritik adıma dikkat etmek kalıyor.
Ben pazı sarması yaparken 1 tatlı kaşığı domates salçası konusuna özellikle dikkat ediyorum. Küçük detaylar büyük fark yaratıyor; doğru sıcaklık ve taze malzeme her şeyi değiştiriyor.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
40 dk
TOPLAM SÜRE
15 dk
HAZIRLIK
25 dk
PİŞİRME
4
KİŞİLİK
59
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
1.6g
Lif
1.1mg
Kolesterol
84.3mg
Kalsiyum
1.4mg
Demir
270.9mg
Potasyum
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 2.1 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 21.1 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1.6 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1.4 mg bulunur.
🧅 Malzemeler
4
kişilik
- 2 demetpazı yaprağı
- 1 adetkuru soğan
- 1 dişsarımsak
- 1 tatlı kaşığıdomates salçası
- 2 yemek kaşığınar ekşisi
- 1 yemek kaşığıkuş üzümü
- 1 su bardağıbulgur
- 5 yemek kaşığıpirinç
- 1 su bardağısıcak su
- Yarım demet maydanoz
- 2 adetrendelenmiş domates
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz (1 tutam)
- Karabiber (1 çay kaşığı)
- 1 tatlı kaşığıdomates salçası
- 1,5 su bardağısıcak su
👨🍳 Pazı Sarması Nasıl Yapılır?
1
Sıcak suyun içerisine sapları ayıklanmış ve iyice yıkanmış pazı yapraklarını iyice bastırarak 2-3 dakika bekletin, ardından soğuk suya tutarak şoklayın.
2
Bir tavanın içerisine zeytinyağında rendelenmiş soğan ve sarımsağı kavurun. Ardından maydanoz hariç tüm malzemeleri ilave ederek 2-3 kere karıştırıp suyunu çekmesini bekleyin ve sonrasında soğumaya bırakın.
3
Düz bir zeminde pazı yapraklarını açarak hazırladığınız harçtan 1 yemek kaşığı iç malzeme koyun, yanlarından katlayıp yuvarlayın.
4
Tencerenin diplerine aralık kalmayacak şekilde dolmaları dizin.
5
Sos malzemelerini birbiriyle karıştırarak dolmaların üzerinde gezdirin.
6
Hafif orta ısıda 25-30 dakika pişirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis edin. Afiyet olsun!
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
1 tatlı kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı sıcak su
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
3-4 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2-3 saat
Servis Sıcaklığı
Sıcak
Yeniden Isıtma
Kısık ateşte tavada
Bozulma Belirtisi
Ekşi koku, renk değişimi
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Dondurmadan Çözme
Buzdolabında bir gece
Servis Önerileri
Pazı Sarması sıcak servis edildiğinde en güzel lezzetini veriyor. Servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Yanında taze salata veya yoğurtla harika uyum sağlar.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Pazı Sarması tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri olarak yüzyıllardır farklı coğrafyalarda yapılmaktadır. Zaman içinde teknikler ve malzemeler gelişmiş; her mutfak kendi yorumunu eklemiştir. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en sade ve lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Pazı Sarması buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta 3-4 gün tazeliğini korur.
Pazı Sarması için en önemli püf noktası nedir?
Malzemelerin taze olması ve tarifte belirtilen sırayı takip etmek en kritik noktalardır.
Pazı Sarması kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır; malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Pazı Sarması dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
Pazı Sarması malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.