Pırasalı Börek Pratik Tarifi: 35 Dakikada Hazır! Püf Noktaları ile Lezzeti Arttırın
100%
- Oy Verin :)
Mutfağımızın baş tacı börek, bu sefer karşımıza sebzeli yani pırasalı haliyle çıkıyor. Misafirliklerde ve özel günlerde her zaman soframızda olan bu tarifi deneyip sevdikleriniz ile paylaşabilirsiniz. Hem pratik hem de lezzetli bu pırasalı börek tarifi, sofralarınıza farklı bir tat katacak.
Pırasalı Börek Malzemeleri
- 8 adet yufka
- 3 kg pırasa
- 2 adet haşlanmış patates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
İçi için
Üzeri için
- 2 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı su
Pırasalı Börek Yapılışı
- Pırasaları yıkayıp ayıklayın ve ince ince doğrayın. Bir tavaya zeytinyağı ekleyip pırasaları kavurun. Ardından tuz, karabiber ve haşlanmış patatesleri ekleyip karıştırın.
- Yufkaları üst üste yerleştirip 8 parçaya bölün. Kestiğiniz yufkaları da üst üste yerleştirin.
- İçi için olan tüm malzemeleri bir kaba ekleyip iyice çırpın. Yufkaların uzun kısımlarına hazırladığınız harçtan 1-2 yemek kaşığı ekleyin ve sigara böreği gibi sarın. Ancak çok sıkı sarmayın.
- Uç kısmını suya batırıp yapıştırın. Tüm yufkalar bitene kadar bu işlemi uygulayın.
- Üzerine yumurta sarısı ve suyu çırpıp sürün. 180 derecelik fırında 35-40 dakika kızarana kadar pişirin.
Pırasalı Börek Yapmanın Püf Noktaları
- Pırasaları kavururken fazla yağ eklemeyin, yoksa börek fazla yağlı olabilir.
- Yufkaları sararken fazla sıkı sarmamaya dikkat edin, bu şekilde börekler daha kabarık olur.
- Yumurta sarısını sürerken içine bir miktar su ekleyerek böreklerin üzerinin daha parlak olmasını sağlayabilirsiniz.
- Fırından çıkan börekleri hemen servis etmeden önce bir süre dinlendirin, böylece iç harcı daha iyi oturur.
Pırasanın Faydaları
- Pırasa, yüksek miktarda lif içerir ve sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur.
- Antioksidan özelliklere sahip olan pırasa, vücudu serbest radikallere karşı korur.
- C vitamini açısından zengin olan pırasa, bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Düşük kalorili olduğu için diyetlerde tercih edilir ve kilo kontrolüne yardımcı olur.
Pırasalı Böreğin Tarihi
Pırasa, Orta Doğu ve Akdeniz bölgelerinde yaygın olarak yetiştirilen ve tüketilen bir sebzedir. Antik çağlardan beri sofralarda yerini almış olan pırasa, özellikle Osmanlı mutfağında da önemli bir yere sahiptir. Börek ise Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve tarih boyunca farklı iç malzemelerle zenginleştirilmiştir. Pırasalı börek, bu iki lezzetin birleşimiyle ortaya çıkan, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunar.
Pırasalı Börek Besin Değerleri
| Besin Değeri | 100 gramda | % Günlük Değer * |
|---|---|---|
| Kalori | 147 kcal | % 7.3 |
| Karbonhidrat | 23.7 g | % 7.9 |
| Lif | 2.1 g | % 8.6 |
| Protein | 4.7 g | % 9.5 |
| Yağ | 3.5 g | % 5.4 |
| Kolesterol | 23.1 mg | % 7.7 |
| A Vitamini | 164.4 IU | % 3.3 |
| C Vitamini | 9.5 mg | % 15.8 |
| Potasyum | 201.3 mg | % 5.8 |
| Kalsiyum | 48.0 mg | % 4.8 |
| Demir | 0.9 mg | % 4.9 |
