Yaş Pasta Tarifi: Kolay ve Şık
Yaş pasta, fırınlanan pandispanya katlarının labneli krem şanti, muz ve çikolatayla katlanıp süslendiği, kremalı ve hafif bir pastadır. Bu tarifte pandispanyayı pişirip kremayı hazırlıyor, katlayıp dinlendiriyorum. Labne katkısıyla aşırı tatlı olmayan, dengeli ve ev koşullarında pastane görünümünde bir pasta oluyor.
- Zorluk Orta
- Mutfak Dünya
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 4 adetyumurta
- 1 su bardağışeker
- 1 paketvanilin
- 1 paketkabartma tozu
- 1,5 su bardağıun
- Yarım çay bardağı sıcak su
- 600 mlsıvı krema
- 2 pakettoz krem şanti
- 300 gramlabne peyniri
- 1 paketvanilin
- Muz
- Sütlü çikolata
👨🍳 Yaş Pasta Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Yaş pastayı süsleyip buzdolabında en az 2 saat dinlendirdikten sonra, soğuk olarak servis ediyorum. Dinlenince kremalar oturur, dilimleme kolaylaşır. Kremalı katları ve meyveli iç harcıyla doğum günleri, çay partileri ve özel günlerin sevilen, şık bir pastası oluyor.
- Pandispanyanın kabarık olmasının sırrı, yumurta ve şekerin köpük kıvamına gelene kadar uzun çırpılmasıdır; hapsedilen hava kekin hacmini verir. Krem şantiye labne eklemek ise hem kıvam katar hem de pastanın aşırı tatlı olmasını engelleyerek dengeli bir lezzet sağlar.
Yaş pastada pandispanya için yumurta-şekeri köpük kıvamına gelene kadar çırpmaya özellikle dikkat ediyorum; bu pastanın kabarık ve hafif olmasını sağlıyor. Kremaya labne eklemek de fazla tatlılığı dengeleyip hoş bir kıvam veriyor.
Halil Şımır'nın NotuYaş pasta, ince pandispanya katlarının krema ve meyvelerle katlanıp süslendiği, kutlamaların ve pastane kültürünün simgesi olan kremalı bir tatlıdır. Ev mutfaklarında pratik tariflerle de kolayca yapılabilen yaş pasta, labne gibi eklemelerle daha dengeli bir lezzete kavuşur. Kremalı katları ve şık görünümüyle yaş pasta, doğum günlerinin ve özel günlerin vazgeçilmez bir tatlısıdır.
❓ Sık Sorulan Sorular
Pandispanya neden kabarmadı?
Yumurta-şeker az çırpılmış veya un karıştırırken hava kaçmış olabilir. İyice çırpın, unu katlayarak ekleyin.
Krema neden akıyor?
Krema ılık veya az çırpılmış olabilir. Soğuk krema kullanın; labne ekleyince kıvam oturur.
Pasta neden dağıldı?
Pandispanya sıcakken kremalanmış olabilir. Katları soğutup kremalayın, buzdolabında dinlendirin.
Hangi meyveler kullanılır?
Muz, çilek, şeftali veya ananas çok yakışır; sulu meyvelerin suyunu süzün.
Kaç dilim çıkar?
Bu tarif yaklaşık 8 dilimdir. Kalıbın boyutuna göre değişir.
