Şekerpare Tarifi: Şerbetli Ağızda Dağılan

Name: Şekerpare Tarifi: Şerbetli Ağızda Dağılan
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Türk
Ingredients: 3 su bardağı toz şeker; 2,5 su bardağı su; Birkaç damla limon suyu; 3-4 adet karanfil; 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında); 1 su bardağı pudra şekeri; 1 adet yumurta + 1 yumurta sarısı; 1 paket vanilya; 1 paket kabartma tozu; Yarım su bardağı irmik; 4-4,5 su bardağı un (alabildiği kadar); Fındık, ceviz veya badem

Tatlı Tarifleri Tarife Atla ↓

✓ Vejetaryen ⚠ Gluten⚠ Süt⚠ Yumurta⚠ Sert Kabuklu

Şekerpare, tereyağı ve irmikli yumuşacık hamurun küçük bezeler halinde fırınlanıp ılık şerbetle buluşturulduğu, yumuşacık klasik bir Türk tatlısıdır. Bu tarifte hamuru bezeleyip üzerine kuruyemiş koyuyor, fırınlayıp şerbetliyorum. İrmiğin verdiği yumuşacık doku ve şerbetin tatlılığıyla, çay saatlerinin ve bayram sofralarının vazgeçilmezi oluyor.

📋 TARİF ÖZETİ

⏱️

35 dk

TOPLAM SÜRE

🥄

15 dk

HAZIRLIK

🔥

20 dk

PİŞİRME

👥

KİŞİLİK

⚡

283

KCAL

Zorluk Orta
Mutfak Türk
Mevsim Her Mevsim
Puan
★★★★★
İlk oyu siz verin
Siz değerlendirin:
★★★★★
✓ Oyunuz kaydedildi!

🧅 Malzemeler

4 kişilik

🍳 Gerekli: Yoğurma kabıFırın tepsisiŞerbet için tencere

▸ ŞERBET İÇİN

3 su bardağıtoz şeker
2,5 su bardağısu
Birkaç damla limon suyu
3-4 adetkaranfil

▸ HAMUR İÇİN

250 gramtereyağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağıpudra şekeri
1 adetyumurta + 1 yumurta sarısı
1 paketvanilya
1 paketkabartma tozu
Yarım su bardağı irmik
4-4,5 su bardağıun (alabildiği kadar)

▸ ÜZERİ İÇİN

Fındık, ceviz veya badem

👨‍🍳 Şekerpare Nasıl Yapılır?

İlk olarak şerbeti hazırlayın. Bir tencereye suyu, şekeri ve karanfili ekleyip kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alıp ılımaya bırakın.

Hamuru hazırlamak için tüm hamur malzemelerini geniş bir yoğurma kabına ekleyin ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayın ve tepsiye dizin. Üzerlerine hafifçe bastırarak düzleyin ve ortasına fındık, ceviz veya badem koyabilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, şekerparelerin üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

Fırından çıkardığınız şekerpareleri 5 dakika kadar bekletin, ardından ılık şerbeti sıcak şekerparelerin üzerine dökün.

Tepsinin üzerini başka bir tepsi ile kapatarak şekerparelerin şerbeti çekmesi için 30 dakika dinlendirin.

Şekerpareler soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları

💡

Hamuru az yoğurun; fazla yoğrulan hamur sertleşir, dağılmaz.

💡

Sıcak şekerpareye ılık şerbet dökün; bu denge şerbetin dağıtmadan işlemesini sağlar.

💡

İrmik kullanın; yumuşacık dokunun sırrı budur.

💡

Unu azar azar, alabildiği kadar ekleyin; yumuşak hamur olmalı, sert değil.

🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü

🌡️

Oda Sıcaklığı

Kapalı kapta 3-4 gün

❄️

Buzdolabı

1 hafta

🧊

Dondurma

Önerilmez (şerbetli)

🔥

Servis Sıcaklığı

Oda sıcaklığında

📦

Saklama Yöntemi

Üzeri kapalı kapta

🍽️

Servis Önerileri

Şekerpareyi şerbetini çekip dinlendikten sonra, oda sıcaklığında servis ediyorum. Üzerindeki fındık veya cevizle hem görünüm hem lezzet zenginleşiyor. Yanında demli çay veya Türk kahvesi çok yakışıyor; yumuşacık dokusuyla çay saatlerinin ve bayram sofralarının klasik bir tatlısı oluyor.

🥗 BESİN DEĞERLERİ 1 porsiyon

283kcal

Karbonhidrat

43,4 g

Protein

2,9 g

Yağ

9,3 g

Lif

20,1mg

Kolesterol

15,2mg

Kalsiyum

0,5mg

Demir

38,1mg

Potasyum

💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?

Şekerparenin yumuşacık dokusu, irmik ve az yoğrulan hamurdan gelir; fazla yoğurmak gluteni geliştirip tatlıyı sertleştirir. Sıcak şekerpareye ılık şerbet dökülmesi de şerbetin dağıtmadan, dengeli bir şekilde içine işlemesini sağlar.

Şekerparede sıcak şekerpareye ılık şerbet dökmeye özellikle dikkat ediyorum; sıcak-ılık dengesi şerbetin hamuru dağıtmadan içine işlemesini sağlıyor. Bir de hamuru az yoğuruyorum, fazla yoğrulan hamur sertleşir, şekerpare dağılmaz.

Halil Şımır'nın Notu

📖 TARİHÇE & HİKAYE

Şekerpare, adını 'şeker parçası' anlamından alan, irmikli yumuşak hamurun şerbetle tatlandırıldığı geleneksel bir Türk tatlısıdır. Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan şekerpare, özellikle bayram ve özel gün sofralarının vazgeçilmezidir. Yumuşacık dokusu ve şerbetli tatlılığıyla şekerpare, çay saatlerinin sevilen klasik bir tatlısıdır.

❓ Sık Sorulan Sorular

Şekerpareler sertleşti, neden?+

Hamur fazla yoğrulmuş veya çok un eklenmiş olabilir. Az yoğurun, unu yumuşak hamur olacak kadar ekleyin.

Şerbet içine işlemedi?+

Şekerpare veya şerbet yanlış sıcaklıkta olabilir. Sıcak şekerpareye ılık şerbet dökün.

Şekerpareler dağıldı, neden?+

Şerbet çok sıcak veya fazla olabilir; hamur az pişmiş olabilir. Ölçüye ve sıcaklığa dikkat edin.

İrmiksiz olur mu?+

İrmik dağılan dokuyu verir; yoksa biraz daha un ile de yapılır ama doku değişir.

Kaç kişilik?+

Bu tarif yaklaşık 4-6 kişiliktir. Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.

⚠️

Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır. Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız. Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.