Simit Börek Tarifi: Dışı Çıtır İçi Yumuşak
Simit börek, dörde bölünen yufkaların zeytin ezmesi ve kaşar peyniriyle sarılıp simit gibi yuvarlak şekil verilerek üzeri susamla fırınlandığı, dışı çıtır içi yumuşak bir böreğtir. Sırrı yufkaları sıkıca sarıp uçlarını suyla yapıştırmak (pişerken açılmaz) ve üzerine yumurta-pekmez karışımıyla simit görünümü vermek. Ben bol susamla kaplıyorum. Kahvaltıların ve çay saatlerinin pratik, gösterişli böreği.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
👨🍳 Simit Börek Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Simit börekleri sıcak ya da ılık servis edin. Kahvaltıda, çay saatinde ya da yanında ayranla çok iyi gider.
- Protein: 100 gramda 9,2 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 0,9 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1,8 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1,3 mg bulunur.
Simit börekte sarma ve üzeri önemli. Yufkayı dörde bölüp geniş kısmına zeytin ezmesi sürüyor, kaşar serpip sıkıca sarıyorum. Uçlarını suyla ıslatıp yapıştırıyorum; bu, pişerken böreğin açılmasını önlüyor. Simit gibi yuvarlak şekil veriyorum. Üzerine yumurta, zeytinyağı ve pekmez karışımı sürüyorum; pekmez simit rengini, susam çıtırlığı veriyor.
Halil Şımır'nın NotuBörek, ince açılmış yufka ya da hamurun çeşitli iç harçlarla sarılıp pişirilmesiyle yapılan, Türk mutfağının en köklü hamur işlerindendir. Simit börek, yufkanın simit gibi yuvarlak sarılıp üzerine susam serpilmesiyle simidi andıran, modern bir börek yorumudur. Zeytin ezmesi ve kaşarlı iç harcıyla; kahvaltı ve çay saatlerinin pratik, sevilen bir lezzetidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Simit Börek buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Simit Börek yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Simit Börek kaç kişilik?
Bu tarif 8 adet olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Simit Börek dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Simit Börek malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
