Soğan Çorbası Tarifi
100%
- Oy Verin :)
Soğan Çorbası ( Soup a L’oignon Grantinee) en az Roma dönemi zamanlar kadar popüler olmuştur. Tarih boyunca, soğanlar bol ve büyümesi kolay olduğu için geliri düşük insanlar için bir yiyecek olarak görüldü. Bu çorbanın modern hali 18. yüzyılda Pariste karamelize soğan ve et suyu ile yapılmıştır.
Soğan Çorbası Malzemeleri
- 250 gr beyaz soğan
- 5 gr un
- 30 gr tereyağı
- 600 ml kemik suyu
- 10 ml kanyak
- 1 diş sarımsak
- 1 dal taze kekik
- 1 dilim baget ekmek
- 20 gr gravyer peyniri
- bir tutam tuz
- bir tutam karabiber
- 1 kaç damla sherry sirkesi
Soğan Çorbası Yapımı
- Tencerede tereyağını eritin. Jülyen doğranmış soğanları tencereye ekleyerek karamelize olana kadar kavurun.
- Kanyak ilave edin ve alkolünü kaynama esnasında etkisiz hale getirin. Unu serperek çiğ halinden çıkarın|Kekiği ve kemik suyunu ilave edin. 10 dk boyunca kaynattıktan sonra tuz, karabiber ve sirkeyi ilave edin.
- Dilimlenmiş baget ekmeği üzerinde rendelenmiş gravyer peynirini ızgara üzerinde eritin. Sonrasınsa çorbanın üzerine yerleştirip ütüne kekik ekleyerek servis edebilirsiniz
Soğan Çorbası Besin Değerleri
| Besin Değeri | 100 gramda | % Günlük Değer * |
|---|---|---|
| Kalori | 44 kcal | % 2.2 |
| Karbonhidrat | 6.1 g | % 2.0 |
| Lif | 1.0 g | % 4.0 |
| Protein | 1.0 g | % 2.0 |
| Yağ | 1.7 g | % 2.6 |
| Kolesterol | 0.0 mg | % 0.0 |
| A Vitamini | 97.7 IU | % 2.0 |
| C Vitamini | 5.0 mg | % 8.3 |
| Potasyum | 115.4 mg | % 3.3 |
| Kalsiyum | 20.0 mg | % 2.0 |
| Demir | 0.3 mg | % 1.7 |
