Sütlü Karnabahar Çorbası Tarifi: Kremsi ve Doyurucu
Sütlü karnabahar çorbası, karnabaharın sarımsakla süt ve suda yumuşayana kadar pişirilip blendardan geçirildiği, kremsi ve hafif bir çorbadır. Süt, karnabahara yumuşak ve kadifemsi bir kıvam veriyor. Ben karnabaharı küçük parçalara ayırıp pişiriyorum, böyle hem hızlı pişiyor hem blendarda daha pürüzsüz oluyor. Üzerine dereotu serpilince ferah bir tat alıyor. Sade, doyurucu ve çocukların da sevdiği bir çorba.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- Yarım karnabahar
- 1 yemek kaşığıtereyağı
- 3bardak süt
- 2 adetsarımsak
- 1 su bardağısu
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 2 çay kaşığıtuz
- Yarım demet dereotu
👨🍳 Sütlü Karnabahar Çorbası Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Sütlü Karnabahar Çorbası sıcak servis edildiğinde en güzel lezzetini veriyor. Üzerine taze otlar veya bir fiskiye zeytinyağı gezdirerek sunabilirsiniz. Yanında taze ekmekle harika uyum sağlar.
- Protein: 100 gramda 1,8 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 44,3 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 2,3 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,3 mg bulunur.
Sütlü karnabahar çorbasında karnabaharı küçük parçalara ayırıyorum; hem daha hızlı pişiyor hem blendarda pürüzsüz oluyor. Sütü taşırmamak için orta ateşte, karıştırarak pişiriyorum. Blendardan geçirirken sıcak sıvının sıçramaması için kabı çok doldurmuyor, kapağı bezle tutuyorum. Dereotunu en sona, ocaktan aldıktan sonra ekliyorum ki aroması canlı kalsın.
Halil Şımır'nın NotuSütle koyulaştırılan kremsi sebze çorbaları, kökleri Fransız mutfağındaki 'velouté' ve krema çorbalarına dayanan, sebzenin pişirilip ezilmesiyle yapılan bir çorba ailesidir. Karnabahar, yumuşak yapısı ve nötr tadıyla bu tarz kremsi çorbalara çok uygundur. Süt ve sarımsakla hazırlanan bu versiyon, karnabaharın hafif tadını kadifemsi bir dokuyla buluşturan pratik bir ev çorbasıdır.
❓ Sık Sorulan Sorular
Sütlü Karnabahar Çorbası buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta 3-4 gün tazeliğini korur.
Sütlü Karnabahar Çorbası için en önemli püf noktası nedir?
Malzemelerin taze olması ve tarifte belirtilen sırayı takip etmek en kritik noktalardır.
Sütlü Karnabahar Çorbası kaç kişilik?
Bu tarif 4-6 olarak hesaplanmıştır; malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Sütlü Karnabahar Çorbası dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
Sütlü Karnabahar Çorbası malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
