Vietnam Usulü Pho Çorbası – Püf Noktaları ile 60 Dakikada Hazır, Pratik ve Lezzetli Tarif

Gluten hassasiyeti olanlar için, pratik ve lezzetli bir tarif karşınızda. Siz de bu lezzetli tarifi hazırlayıp sevdikleriniz ile paylaşabilirsiniz.

Pho Çorbası Nedir?

Vietnam Usulü Pho Soup Tarifine geçmeden önce sizlerle biraz bilgi paylaşmak istiyoruz. Genellikle et suyu ile yapılan ve içerisinde pirinç eriştesi, otlar bulunan bir Vietnam çorbasıdır. Bazen de tavuk kullanılabilir. Pho Vietnam’da çok popüler bir sokak yemeğidir. Dünyadaki özellikle Vietnam mutfağı içeren birçok restoranda servis edilmektedir.

Pho tarihinden bahsedersek eğer kuzey Vietnamda 20. yüzyılın başlarında ortaya çıkmış ve Vietnam Savaşı’ndan sonra mülteciler tarafından tüm dünyada yaygınlaştırılmıştır. Hanoi (kuzey) ve Saygon (güney) yapılan pho şekilleri mesela erişte genişliği ve et suyunun tatlığı ile içerisindeki ot seçimleri farklılık göstermektedir.

Malzemelerini kolaylıkla tedarik edebileceğiniz bir tarif bu! Vietnam Usulü Pho Soup Tarifi Sizlerle.

Vietnam Usulü Pho Soup Malzemeleri

• 500 gr yağlı dana eti
• 1 adet tarçın çubuğu
• 1 orta boy zencefil
• 2 adet yıldız anason
• Yarım baş sarımsak
• 1 adet soğan
• 1 adet lime
• Kırmızı chilli biber (meksika biberi)
• 3 adet karanfil
• 1 tatlı kaşığı fish sauce
• 1 tatlı kaşığı hoisin

Hoisin nedir?

Asya’ya özgü bir barbekü sostur. Geleneksel Hoisin sos soya fasulyesi ezmesinden yapılır. Pekin stili hoisin sos; patates, buğday veya pirinç, su soya fasulyesi, şeker, beyaz saf sirke, susam, tuz sarımsak ve kırmızı biber içerir.

Vietnam Usulü Pho Soup Nasıl Yapılır?

• Öncelikle zencefil, soğan, çubuk tarçın, sarımsak islenene kadar ocakta közlenir. (Közlenen kavrulan her şeyin aroması daha yoğun hissedilir.)
• Büyük bir tencereye su ve dana eti alınıp közlenen malzemeler ilave edilir. En az 40 dakika kaynatılır. Et soğuk suda yıkanıp dilimlenir.
• Kaynayan suya önce fish sauce sonra hoisin eklenir.
• Ayrı bir tencerede rice noodle kaynatılır.
• Büyük bir kaseye önce makarna, sonra süzgeçten geçirilmiş beef broth ardından en üstüne dilim et, soğan ve arzuya göre kişniş konulur. Ve servis edilir.

Not: Duruşu ve izlediği yolunu takdir, kazandığı ödüllerden dolayı gurur duyduğum ve başarılı mutfak hayatını takip ettiğim şef arkadaşım Burcu ile birlikte deneyimlediğimiz uçuş yıllarımızdan kalan bu tarifi sizlerle paylaştı.

Görselde kullanılan Shitake mantarıdır.

Vietnam Usulü Pho Soup Püf Noktaları

• Malzemelerin Közlenmesi: Soğan, sarımsak ve zencefilin közlenmesi çorbanın aromasını artırır ve lezzetini derinleştirir.
• Etin Kaynatılması: Eti kaynatmadan önce soğuk suda yıkamak, çorbanın daha berrak olmasını sağlar.
• Sosların Eklenmesi: Fish sauce ve hoisin sosu çorbaya eklerken dikkatli olun, çünkü bu soslar çorbanın tuzluluk seviyesini artırabilir.

Vietnam Usulü Pho Soup Özellikleri ve Faydaları

Pho çorbası, sağlıklı ve besleyici bir yemek seçeneğidir. Zengin et suyu, vitamin ve mineral bakımından zengindir. İçerisinde bulunan pirinç eriştesi, karbonhidrat ihtiyacınızı karşılar ve enerji verir. Ayrıca, baharatlar ve otlar çorbanın bağışıklık sistemini güçlendiren özellikler taşır. Vietnam usulü Pho çorbası, düşük kalorili ve besleyici yapısıyla hafif bir öğün sunar.

Vietnam Usulü Pho Soup Tarihi ve Detayları

Pho çorbası, Vietnam mutfağının en tanınmış yemeklerinden biridir ve 20. yüzyılın başlarında Kuzey Vietnam’da ortaya çıkmıştır. Vietnam Savaşı’ndan sonra dünya genelinde yaygınlaşan Pho, farklı bölgelere göre değişiklik gösterebilir. Hanoi’de yapılan Pho, genellikle daha hafif ve sade olurken, Saygon’da yapılan Pho daha tatlı ve baharatlıdır. Pho, sokak satıcıları tarafından servis edilen popüler bir sokak yemeği olarak bilinir.

Vietnam Usulü Pho Soup Besin Değerleri

Bizi Takip Edin!

• YouTube: @gezginbirchef
• Instagram: @gezginbirchef

• Projeler ve İş Birliklerini inceleyin