Vişneli Yaprak Sarma Tarifi: İnce Sarılmış Lezzet
Ana Yemek Tarifleri
Vişneli Yaprak Sarma tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç detayla evinizde vişneli yaprak sarma yapabilirsiniz.
Ben vişneli yaprak sarma yaparken 55-60 adet üzüm yaprağı konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
35 dk
TOPLAM SÜRE
15 dk
HAZIRLIK
20 dk
PİŞİRME
4
KİŞİLİK
176
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
1.8g
Lif
42.2mg
Kolesterol
153.6mg
Kalsiyum
2.1mg
Demir
311.5mg
Potasyum
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 7.6 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 18.8 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1.8 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 2.1 mg bulunur.
🧅 Malzemeler
4
kişilik
- 55-60 adetüzüm yaprağı
- 1 su bardağıpirinç
- 2 adetküçük kuru soğan
- Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığıdolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığıkuş üzümü
- 1 yemek kaşığınar ekşisi
- 1 tatlı kaşığıtoz şeker
- 1 su bardağıvişne suyu
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 1 çay kaşığınane
- 1 çay kaşığıyenibahar
- Yarım çay kaşığı tarçın
- 400 grvişne
- 2 su bardağısu
👨🍳 Vişneli Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?
1
Asma yapraklarını salamura kullanıyorsanız bol suda yıkayın ve tuzunu almak için sıcak suda bekletin. Taze yaprak kullanıyorsanız 5 dakika haşlayın.
2
Pirinçleri bol suda yıkayıp hazırlayın.
3
Soğanları ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurun, rengi hafif dönünce dolmalık fıstıkları ekleyip kavurmaya devam edin.
4
Pirinç ve kuş üzümünü ekleyip 2-3 dakika kavurun. Ardından nar ekşisi, toz şeker ve vişne suyunu ekleyip 5 dakika kaynatın.
5
5 dakika sonra ocaktan alıp baharatları ekleyin ve karışımı soğumaya bırakın.
6
Her bir yaprağa 1 tatlı kaşığı harç ve 1 adet vişne ekleyip sarın.
7
Tencerenin altına birkaç yaprak serin ve sarmaları dizin, aralara kalan vişneleri serpiştirin.
8
2 su bardağı su ekleyip üzerine zeytinyağı gezdirin, porselen tabak yerleştirip kısık ateşte 40-45 dakika pişirin.
9
Sarmalar oda sıcaklığına geldikten sonra ılık veya soğuk servis edin. Afiyet olsun!
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
55-60 adet üzüm yaprağı
2 adet küçük kuru soğan
Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
3-4 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2-3 saat
Servis Sıcaklığı
Sıcak
Yeniden Isıtma
Kısık ateşte tavada
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Servis Önerileri
Vişneli Yaprak Sarma sıcak servis edildiğinde en iyi lezzetini veriyor. Yanında taze salata veya yoğurtla harika uyum sağlar.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Vişneli Yaprak Sarma tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri. Zaman içinde teknikler gelişmiş, her mutfak kendi yorumunu katmış. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Vişneli Yaprak Sarma buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Vişneli Yaprak Sarma yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Vişneli Yaprak Sarma kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Vişneli Yaprak Sarma dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Vişneli Yaprak Sarma malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.