Sufle Tarifi: Fırından Taşan Lezzet
Yemek Tarifleri
Sufle tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç detayla evinizde sufle yapabilirsiniz.
Ben sufle yaparken 140 gram bitter çikolata konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
35 dk
TOPLAM SÜRE
15 dk
HAZIRLIK
20 dk
PİŞİRME
4
KİŞİLİK
360
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Fransız Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
3.6g
Lif
160.4mg
Kolesterol
34.7mg
Kalsiyum
1.6mg
Demir
143.7mg
Potasyum
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 7.3 g bulunur.
- Lif: 100 gramda 3.6 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1.6 mg bulunur.
- Kalsiyum: 100 gramda 34.7 mg bulunur.
🧅 Malzemeler
4
kişilik
- #ERROR!
👨🍳 Sufle Nasıl Yapılır?
1
İlk olarak sütü bir sos tenceresine alıp kaynamaya yakın ocaktan alın ve içerisine çikolatayı ekleyip eritin.
2
Başka bir sos tenceresinde unu ve tereyağını un kokusu gidene kadar kavurun.
3
Çikolatalı karışımı yavaş yavaş unlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
4
Yumurta sarılarını teker teker karışıma ekleyin ve iyice yedirin. Hazırladığınız sufle hamurunu bir kenarda bekletin.
5
Yumurta beyazlarını tuz ile çırpın ve bulut şeklini alana kadar iyice kabartın.
6
Yumurta beyazlarını çikolatalı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve spatula yardımıyla dikkatlice karıştırın.
7
Sufle kaplarını tereyağı ile yağlayın ve kakao ile kaplayın.
8
Hazırlamış olduğunuz hamuru kalıplara paylaştırın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-13 dakika pişirin.
9
Fırından çıkardığınızda üzerini pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
140 gram bitter çikolata
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı toz şeker
3 adet yumurta sarısı
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
4-5 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2 gün
Servis Sıcaklığı
Oda sıcaklığında
Yeniden Isıtma
150 derecede 5 dakika
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Servis Önerileri
Sufle servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Yanında taze meyveler veya çay ile ikram edebilirsiniz.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Sufle tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri. Zaman içinde teknikler gelişmiş, her mutfak kendi yorumunu katmış. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Sufle buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Sufle yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Sufle kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Sufle dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Sufle malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.