Malzemeler
9 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
5 adımSıvı yağı tencerede ısıtın, doğranmış soğanı orta ateşte yumuşatın.
Kavrulan soğanların üzerine domates salçasını ve ince doğranmış sarımsakları ekleyip, kokuları çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Doğranmış kabakları tencereye ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika kavurun.
Üzerine 1 su bardağı suyu, tuz ve karabiberi ekleyin. Son olarak ince doğranmış dereotunu da ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın.
Kabaklar yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve sıcak olarak servis edin. Dilerseniz üzerine biraz daha dereotu serpiştirerek sunabilirsiniz.
Nasıl servis edilir
Kabak yemeğini sıcacık, üzerine biraz daha dereotu serperek servis ediyorum. Yanında sarımsaklı yoğurt veya cacık çok yakışıyor. Hafif, etsiz ve doyurucu yapısıyla yaz aylarının hızlı ve sevilen bir sebze yemeği oluyor.
Püf noktaları
Az su ekleyin; kabak zaten bol su salar, fazla su sulandırır.
Dereotunu sona ekleyin; aroması ve yeşil rengi korunur.
Salçayı yağda kokusu çıkana kadar kavurun.
Kabakları eşit küp doğrayın; aynı anda pişer.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Yemek sulu kaldı, neden?
Fazla su eklenmiş olabilir. Kabak bol su saldığı için ekstra suyu az tutun.
Kabaklar dağıldı?
Fazla pişmiş olabilir. Kabak yumuşayınca ocaktan alın.
Etli yapılır mı?
Olur. Kıymayı soğanla kavurun, kabakları sonra ekleyin.
Hangi kabak kullanılır?
Sakız kabağı (yaz kabağı) idealdir; taze ve diri olanları seçin.
Kaç kişilik?
2 adet kabakla hazırlanan bu ölçü 4 kişilik bir sebze yemeği verir. Kabak sayısını artırdığınızda salçayı ve 1 su bardağı suyu da aynı oranda çoğaltın; kabak kendi suyunu saldığı için suyu son anda, kıvama bakarak ekleyin.
Bu tarifin hikâyesi
Kabak, yaz aylarının hafif ve sulu sebzelerindendir; Türk mutfağında mücver, dolma, graten ve zeytinyağlı yemek olarak çok yönlü kullanılır. Kabak yemeği, kabağın soğan, salça ve dereotuyla pişirildiği hafif ve ekonomik bir sebze yemeğidir. Hızlı yapımı ve hafifliğiyle kabak yemeği, yaz sofralarının sevilen bir yemeğidir.
- Kabağın bol su salması nedeniyle eklenen suyun az tutulması, yemeğin sulanmamasını sağlar. Salçanın yağda kavrulması renk ve tat verir; dereotunun sona eklenmesi de aromasının ve yeşil renginin korunmasını sağlar.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.