Pırasalı Kiş Tarifi: Pratik ve Lezzetli
Yemek Tarifleri
Pırasalı Kiş tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç ek detayla evinizde pastane kalitesinde pırasalı kiş yapabilirsiniz.
Ben pırasalı kiş yaparken 4 yemek kaşığı zeytinyağ konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
35 dk
TOPLAM SÜRE
15 dk
HAZIRLIK
20 dk
PİŞİRME
4
KİŞİLİK
264
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
1.6g
Lif
0.1mg
Kolesterol
38.8mg
Kalsiyum
0.5mg
Demir
98.2mg
Potasyum
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 1.2 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 4.7 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1.6 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0.5 mg bulunur.
🧅 Malzemeler
4
kişilik
- 2,5 su bardağıun
- 130 gramtereyağı
- 3 yemek kaşığısu
- 1yumurta sarısı
- 2,5 yemek kaşığıyoğurt
- 1 çay kaşığıtuz
- 3 adetpırasa
- 4 yemek kaşığızeytinyağ
- 3 adetyumurta
- 1 paketkrema
- ½ çay kaşığıkarabiber
- 1 çay kaşığıtuz
👨🍳 Pırasalı Kiş Nasıl Yapılır?
1
İlk olarak hamuru hazırlamak ile başlayalım. Hamur için olan tüm malzemeleri bir kaseye ekleyip yoğurun. Hamur ele yapışmayan bir kıvama gelmelidir.
2
Hamur istediğiniz kıvama gelince üzerini streç ile kapatıp buzdolabında en az 30 dakika bekletin. Bu sırada iç harcını yapmaya başlayın.
3
Pırasaları ince ince doğrayın. Bir tavaya zeytinyağını ilave edip pırasaları ekleyin ve pişene kadar kavurun. Baharatları ilave edip ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra bir kaba alıp içerisine kalan tüm malzemeleri ekleyip karıştırın.
4
Hamuru dolaptan çıkarıp kiş yapacağınız kabın içerisine, hamur kabın kenarlarına çıkacak şekilde eşit bir şekilde yayın. Bir çatal yardımı ile hamurun tabanını delin.
5
Hazırladığınız iç malzemeyi ilave edip önceden ısıtılmış 185 derecelik fırında 35 dakika üzeri kızarana kadar pişirin ve servis edin.
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
4 yemek kaşığı zeytinyağ
1/2 çay kaşığı karabiber
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
3-4 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2-3 saat
Servis Sıcaklığı
Sıcak
Yeniden Isıtma
Kısık ateşte tavada
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Servis Önerileri
Pırasalı Kiş sıcak servis edildiğinde en iyi lezzetini veriyor. Yanında taze salata veya yoğurtla harika uyum sağlar.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Pırasalı Kiş tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri. Zaman içinde teknikler gelişmiş, her mutfak kendi yorumunu katmış. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Pırasalı Kiş buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Pırasalı Kiş yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Pırasalı Kiş kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Pırasalı Kiş dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
Pırasalı Kiş için malzemeleri değiştirebilir miyim?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.