Malzemeler
6 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
5 adımYumurta ve şekeri bir kaba alıp kıvam alana kadar yüksek hızda çırpın.
Karışımınız kıvam alınca içine vanilya hariç tüm malzemeleri ekleyip yavaşça karıştırın.
Son olarak vanilyayı ekleyip nazikçe karıştırmaya devam edin.
Kek hamurunuzu yağladığınız fırın kabına dökün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin.
Pişen kekinizi dinlendirin ve üstüne pudra şekeri eleyerek servis edin. Pratik ve lezzetli isveç kekiniz hazır! Dilerseniz kekinizi hafif ılıdıktan sonra dondurma ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Nasıl servis edilir
İsveç kekini tamamen soğutup üzerine pudra şekeri eleyerek servis edin. Yanında bir top dondurma ya da çırpılmış krema, bir fincan kahveyle çok iyi gider.
Püf noktaları
Az pişirin; ortası nemli kalmalı, kürdan hafif ıslak çıkmalı.
Tereyağını eritip ılıtın; sıcak tereyağı yumurtayı pişirir.
Kakaoyu eleyerek ekleyin; topak kalmaz.
Fazla çırpmayın; kek havalanırsa o yoğun doku kaybolur.
Tamamen soğuyunca kesin; üzerine pudra şekeri eleyin.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Merak ettikleriniz
İsveç keki kaç kalori?
Bu tarif 8 dilime bölündüğünde bir dilim İsveç keki yaklaşık 218 kaloridir. Tereyağı ve kakao yoğun olduğu için ince dilimleyip yanında sade bir kahveyle dengeli bir porsiyon yapabilirsiniz.
İsveç kekinin ortası neden ıslak kaldı, pişmedi mi?
Islak ve yoğun orta, kladdkakanın olması gereken dokusudur, hata değildir. Kürdanı batırdığınızda tamamen kuru değil hafif nemli çıkması yeterlidir; kürdan tertemiz çıkıyorsa kek fazla pişmiş demektir.
İsveç keki neden sıradan, kuru bir kek gibi çıktı?
En sık neden fazla pişirmektir; 180 derecede 20-25 dakika çoğu fırın için yeterlidir. Uzun pişince o yoğun, ıslak doku kaybolur ve kek kurur, bu yüzden süreyi ve fırınınızı yakından takip edin.
İsveç keki neden hiç kabarmadı?
Bu kek yüksek kabaran bir kek değildir; yoğun ve basık kalması normaldir. Yumurta ile şekeri gereğinden fazla çırpıp havalandırırsanız istenen o yoğun dokuyu kaybedersiniz, kakao ve unu nazikçe karıştırmak yeterlidir.
İsveç kekini hangi kalıpta ve kaç kişilik pişirmeliyim?
20-22 cm çapında, yağlı kağıt serilmiş yuvarlak bir kalıp idealdir; ince ve yoğun kalması için çok yüksek kenarlı kalıp seçmeyin. Bu ölçüler yaklaşık 8-10 dilim verir.
İsveç kekini nasıl saklarım, dondurabilir miyim?
Hava almayan kapta oda sıcaklığında 2 gün, buzdolabında 4-5 gün taze kalır. Dilimleyip 2 aya kadar dondurabilir, buzdolabında bir gece çözdürünce ilk günkü ıslak dokusunu korur.
İsveç keki yanında ne ikram edilir?
Üzerine pudra şekeri eleyip bir top dondurma ya da çırpılmış kremayla servis etmek en klasik yoludur. Bir fincan sade kahve, yoğun çikolata tadını çok güzel dengeler.
İsveç kekine başka aroma katabilir miyim?
Kakaoyla birlikte bir tutam espresso tozu ekleyerek çikolata tadını derinleştirebilirsiniz. Tarifin dengesini bozmamak için un miktarını artırmadan, yalnızca küçük aroma dokunuşlarıyla oynamanızı öneririm.
Bu tarifin hikâyesi
Kladdkaka, İsveç'in en sevilen ev tatlılarından biridir; adı İsveççe 'ıslak/yapışkan kek' anlamına gelir. 20. Yüzyılda İsveç ev mutfağında yaygınlaşmış, az pişirilerek ortası özellikle ıslak ve yoğun çikolatalı bırakılan yapısıyla bir klasiğe dönüşmüştür. Genellikle pudra şekeri, çırpılmış krema ya da dondurmayla servis edilir; sadeliği ve yoğun çikolata lezzetiyle dünyaca tanınır.
- Protein: Bir porsiyonda yaklaşık 2,8 g bulunur.
- Lif: Bir porsiyonda yaklaşık 0,9 g bulunur.
- Hesap: Değerler tarifteki malzemelerin USDA FoodData Central kayıtlarından, 8 porsiyona bölünerek hesaplandı.
Besin değerleri porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; kullandığınız malzemenin markasına ve ölçüsüne göre değişir, tıbbi ya da diyet tavsiyesi yerine geçmez. Alerjisi olanlar malzeme listesini ve ürün etiketlerini kendileri kontrol etmelidir. Fırın, ocak ve tencere farkları pişirme süresini değiştirir: süreleri başlangıç noktası olarak alın, gözle ve dokunarak kontrol edin. Çiğ yumurta, az pişmiş et ve pastörize edilmemiş süt içeren tarifleri hamileler, küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı düşük olanlar için önermiyoruz. Keskin bıçak, kızgın yağ ve sıcak kapla çalışırken sorumluluk mutfaktaki kişiye aittir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.