Havuçlu Tarçınlı Cevizli Kek Tarifi: Yumuşacık Nefis
Havuçlu tarçınlı cevizli kek, rendelenmiş havuç, ceviz ve tarçınla hazırlanan, üzeri krem peynirli kremayla kaplanan nemli ve aromatik bir kektir. Sırrı havucu ince rendelemek ve hamuru fazla karıştırmadan fırınlamak; havuç keke nem ve doğal tatlılık katıyor. Ben üzerine krem peynirli kremayla o klasik carrot cake dokunuşunu yapıyorum. Tarçın, ceviz ve havucun buluştuğu, baharatlı ve doyurucu bir kek.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 2 su bardağıun
- 190 gr(1 bardak) kahverengi şeker
- 2 çay kaşığıtarçın
- 1 çay kaşığıkabartma tozu
- ½ çay kaşığıkarbonat
- ¼ çay kaşığımuskat rendesi
- 3 adetyumurta
- ½ su bardağısüt
- 1 su bardağısıvı yağ
- 1 paketvanilya
- 2 su bardağırendelenmiş havuç
- 1 su bardağıiri kıyılmış ceviz
- 200 grkrem peyniri
- 100 gr(½ su bardağı) pudra şekeri
- Süslemek için ceviz
👨🍳 Havuçlu Tarçınlı Cevizli Kek Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Havuçlu keki krem peynirli kreması tutması için buzdolabında dinlendirip servis edin. Yanında çay ya da kahveyle; üzerine ceviz serperek sunabilirsiniz.
🍽️ Havuçlu Tarçınlı Cevizli Kek ile Ne İyi Gider?
- Protein: 100 gramda 5,5 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 1,7 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1,7 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,9 mg bulunur.
Havuçlu kekte havuç ve baharat dengesi önemli. Havucu ince rendeliyorum; iri rende kekte pişmeden kalır. Kuru ve ıslak malzemeleri ayrı hazırlayıp birleştiriyor, fazla karıştırmıyorum; çok karışan kek sertleşir. Cevizi iri kıyıp ekliyorum. Krem peynirli kremayı kek tamamen soğuyunca sürüyorum; sıcak keke sürersem krema erir. Üzerine cevizle süslüyorum.
Halil Şımır'nın NotuHavuçlu kek (carrot cake), havucun keke nem ve doğal tatlılık katması fikrine dayanan, kökeni Orta Çağ Avrupa'sındaki havuçlu pudinglere uzanan klasik bir tatlıdır. Modern, krem peynirli kremayla kaplı versiyonu özellikle 20. Yüzyılda dünya genelinde popülerleşmiştir. Tarçın, ceviz ve havucun buluştuğu nemli dokusuyla; hem baharatlı hem doyurucu, sevilen bir kek klasiğidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Havuçlu tarçınlı cevizli kek kaç kalori?
Kremasıyla birlikte bir dilim yaklaşık 355 kaloridir. Üzerindeki krem peynirli kremayı incelterek ya da hiç sürmeden kaloriyi düşürebilirsiniz.
Kek neden kabarmadı ya da yoğun kaldı?
Kabartma tozu ve karbonatın tazeliği önemli; eskiyse kek yeterince kabarmaz. Kuru ve ıslak karışımı birleştirdikten sonra fazla çevirmeyin, aksi halde kek sıkışır.
Havuç ve cevizi nasıl hazırlamalıyım?
Havucu ince rendeleyin ki pişerken yumuşayıp dağılsın; cevizi ise iri kıyın, böylece her dilimde çıtır bir doku kalır. İri rendelenmiş havuç kekin içinde sert kalabilir.
Krem peynirli kremayı ne zaman sürmeliyim?
Kek tamamen soğuduktan sonra sürün; ılık keke sürerseniz krema erir ve akar. Kremayı sürdükten sonra buzdolabında dinlendirmek dilimlemeyi de kolaylaştırır.
Kremasız, sade haliyle olur mu?
Olur, kek kremasız da nemli ve lezzetlidir; üzerine sadece pudra şekeri serpebilirsiniz. Krem peynirli krema daha çok pasta kıvamı isteyenler için.
Nasıl saklanır, dondurulabilir mi?
Kremalı olduğu için buzdolabında, hava almayan kapta 4-5 gün saklayın. Kekin sade halini 2 aya kadar dondurabilir, çözdükten sonra kremasını taze hazırlayabilirsiniz.
Kaç kişilik, hangi kalıp?
Bu ölçü 8-10 dilimdir; 22-24 cm kelepçeli kalıp idealdir çünkü kremalı keki çıkarmayı kolaylaştırır. Daha büyük kalıpta kek incelir, pişme süresini kısaltın.
Neyle servis edilir?
Buzdolabında dinlendikten sonra soğuk servis edin, üzerine ceviz serpin. Yanında çay ya da Türk kahvesiyle özel günlere yakışan bir ikram olur.
