Malzemeler
15 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
6 adımÖncelikle bir kaba unu eleyip, şeker, tarçın, kabartma tozu, karbonat ve muskat rendesini ekleyin.
Başka bir kapta yumurtaları, sütü, yağı ve vanilyayı koyup iyice karıştırın.
Unlu kuru karışımı yumurtalı karışıma ekleyip iyice karıştırdıktan sonra rendelenmiş havucu ve cevizleri ekleyin ve yağlanmış kelepçeli bir kek kalıbına aktarın.
180 derece önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin (alt-üst fırın ayarında).
Üst kreması için pudra şekeri ve krem peyniri şeker iyice eriyinceye kadar çırpın ve soğuyan kekin üzerine ince bir tabaka halinde sürün.
Dolapta dinlendirin ve üstünü ceviz ile süsleyin. Lezzetli kekiniz servise hazır, afiyet olsun!
Nasıl servis edilir
Havuçlu keki krem peynirli kreması tutması için buzdolabında dinlendirip servis edin. Yanında çay ya da kahveyle; üzerine ceviz serperek sunabilirsiniz.
Püf noktaları
Havucu ince rendeleyin; iri rende kekte pişmeden kalır.
Kuru ve ıslak malzemeleri ayrı hazırlayıp birleştirin, fazla karıştırmayın.
Cevizi iri kıyıp ekleyin; hem doku hem lezzet katar.
Krem peynirli kremayı kek tamamen soğuyunca sürün; sıcak keke sürerseniz erir.
180 derecede, kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Havuçlu tarçınlı cevizli kek kaç kalori?
Kremasıyla birlikte bir dilim yaklaşık 600 kaloridir. Üzerindeki krem peynirli kremayı incelterek ya da hiç sürmeden kaloriyi düşürebilirsiniz.
Kek neden kabarmadı ya da yoğun kaldı?
Kabartma tozu ve karbonatın tazeliği önemli; eskiyse kek yeterince kabarmaz. Kuru ve ıslak karışımı birleştirdikten sonra fazla çevirmeyin, aksi halde kek sıkışır.
Havuç ve cevizi nasıl hazırlamalıyım?
Havucu ince rendeleyin ki pişerken yumuşayıp dağılsın; cevizi ise iri kıyın, böylece her dilimde çıtır bir doku kalır. İri rendelenmiş havuç kekin içinde sert kalabilir.
Krem peynirli kremayı ne zaman sürmeliyim?
Kek tamamen soğuduktan sonra sürün; ılık keke sürerseniz krema erir ve akar. Kremayı sürdükten sonra buzdolabında dinlendirmek dilimlemeyi de kolaylaştırır.
Kremasız, sade haliyle olur mu?
Olur, kek kremasız da nemli ve lezzetlidir; üzerine sadece pudra şekeri serpebilirsiniz. Krem peynirli krema daha çok pasta kıvamı isteyenler için.
Nasıl saklanır, dondurulabilir mi?
Kremalı olduğu için buzdolabında, hava almayan kapta 4-5 gün saklayın. Kekin sade halini 2 aya kadar dondurabilir, çözdükten sonra kremasını taze hazırlayabilirsiniz.
Kaç kişilik, hangi kalıp?
Bu ölçü 8-10 dilimdir; 22-24 cm kelepçeli kalıp idealdir çünkü kremalı keki çıkarmayı kolaylaştırır. Daha büyük kalıpta kek incelir, pişme süresini kısaltın.
Neyle servis edilir?
Buzdolabında dinlendikten sonra soğuk servis edin, üzerine ceviz serpin. Yanında çay ya da Türk kahvesiyle özel günlere yakışan bir ikram olur.
Bu tarifin hikâyesi
Havuçlu kek (carrot cake), havucun keke nem ve doğal tatlılık katması fikrine dayanan, kökeni Orta Çağ Avrupa'sındaki havuçlu pudinglere uzanan klasik bir tatlıdır. Modern, krem peynirli kremayla kaplı versiyonu özellikle 20. Yüzyılda dünya genelinde popülerleşmiştir. Tarçın, ceviz ve havucun buluştuğu nemli dokusuyla; hem baharatlı hem doyurucu, sevilen bir kek klasiğidir.
- Protein: 100 gramda 5,5 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 1,7 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1,7 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,9 mg bulunur.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.