Ispanak Graten Tarifi: Fırından Kremsi
Ispanak graten, soteleyip beşamel sosla harmanlanan ıspanağın üzerine kaşar peyniri serpilip fırında üzeri kızartılarak hazırlanan, kremsi ve doyurucu bir fırın yemeğidir. Sırrı ıspanağı öldürmeden hafifçe sotelemek (suyunu bırakmasın) ve pürüzsüz, kıvamlı bir beşamel hazırlamak. Ben üzerine bol kaşarla çıtır bir tabaka oluşturuyorum. Sebzeyi sevmeyenlere bile ıspanağı sevdiren, fırından sıcak gelen bir lezzet.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 400 gramıspanak
- 1 adetkuru soğan
- 3 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 çay kaşığıtuz
- ½ çay kaşığıkarabiber
- 2 yemek kaşığıtereyağı
- 2 yemek kaşığıun
- 2,5 su bardağısüt
- 1 çimdikmuskat
- 1 su bardağırendelenmiş kaşar peyniri
👨🍳 İspanak Graten Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Ispanak gratenı fırından sıcak servis edin. Yanında pilav, taze salata ya da kızarmış ekmekle çok iyi gider.
- Protein: 100 gramda 7,6 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 18,8 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1,8 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 2,1 mg bulunur.
Ispanak gratende beşamel ve ıspanağın suyu önemli. Soğanı yağda kavurup ıspanağı ekliyorum, öldürmeden hafifçe soteliyorum; fazla pişerse sulanır. Beşamel için tereyağında unu kavurup sütü yavaş yavaş ekliyor, sürekli karıştırarak kıvam veriyorum; muskatla aromalandırıyorum. Fırın kabına ıspanağı alıp beşameli döküyor, üzerine bol kaşar serpiyorum. 180 derecede, üzeri kızarana kadar fırınlıyorum.
Halil Şımır'nın NotuGraten (gratin), Fransız mutfağı kökenli, malzemelerin üzerine peynir ya da beşamel serpilip fırında üzeri kızartılarak pişirildiği bir tekniktir. Ispanak graten, ıspanağın beşamel ve peynirle buluşturulduğu, sebzeyi kremsi ve doyurucu bir fırın yemeğine dönüştüren popüler bir versiyondur. Hafif bir ana yemek ya da garnitür olarak; özellikle ıspanak mevsiminde sofralarda sevilerek yer alır.
❓ Sık Sorulan Sorular
Ispanak Graten buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Ispanak Graten yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Ispanak Graten kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Ispanak Graten dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Ispanak Graten malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
