Malzemeler
8 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
4 adımSoğanları ince ince doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını ekleyip üzerine soğanları ekleyerek kavurun.
Baklaları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ardından sıcak suyu ve limon suyunu ilave edip kaynamaya bırakın.
Baklalar pişmeye yakın, unu çok az su ile karıştırıp tencereye ekleyin.
Baklalar tamamen piştikten sonra ocağı kapatın ve üzerine dereotu serperek servis edin.
Nasıl servis edilir
Bakla yemeğini ılık ya da soğuk servis edin. Üzerine zeytinyağı gezdirip, yanında yoğurt ve taze ekmekle sunabilirsiniz.
Püf noktaları
Baklaları limonlu suda bekletin; kararmalarını önler.
Unu az suyla iyice ezerek ekleyin; topaklanmadan hafif kıvam verir.
Taze ve körpe bakla seçin; lifsiz ve yumuşak olur.
Limon hem rengi korur hem ferah bir tat katar.
Dereotunu servis öncesi ekleyin; tazeliğini ve aromasını korur.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Bakla neden kararıyor?
Bakla havayla temas edince oksitlenir. Ayıkladıkça limonlu suya atın; tarifteki limon suyu da rengin açık kalmasını sağlar.
Un ne işe yarıyor?
Suyu hafifçe bağlayıp yemeğe kadifemsi bir kıvam verir. Limonla birlikte rengin kararmasını da geciktirir.
Kabuklu mu kabuksuz mu pişirilir?
Bakla genç ve ince kabukluysa kabuğuyla pişer, en lezzetlisi de budur. Kabuk sertleşmişse iç baklaya geçmek gerekir.
Sıcak mı soğuk mu yenir?
Zeytinyağlı olduğu için ılık ya da soğuk. Buzdolabında bir gece beklemek tadın oturmasını sağlar.
Yanında ne gider?
Sarımsaklı yoğurt klasik eşlikçisidir. Yoğurdu yemeğin üstüne değil yanına koymak rengin bulanmasını önler.
Bu tarifin hikâyesi
Bakla, Akdeniz ve Anadolu mutfaklarının en eski baklagillerindendir; ilkbaharda taze, diğer mevsimlerde kuru olarak tüketilir. Bakla yemeği, taze baklanın zeytinyağı, soğan ve dereotuyla pişirildiği, baharın gelişini müjdeleyen geleneksel bir yemektir.
- Protein: Bir porsiyonda yaklaşık 7,7 g bulunur.
- Lif: Bir porsiyonda yaklaşık 5,9 g bulunur.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.