Kıymalı Bamya Tarifi: Pratik ve Lezzetli
Yemek Tarifleri
Kıymalı Bamya tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç detayla evinizde kıymalı bamya yapabilirsiniz.
Ben kıymalı bamya yaparken 400 gram dana kıyma (orta yağlı seçerseniz hem kıvamı güzel olur hem de çok ağır olmaz.) konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
55 dk
TOPLAM SÜRE
20 dk
HAZIRLIK
35 dk
PİŞİRME
4
KİŞİLİK
180
KCAL
- Zorluk Orta
- Mutfak Türk Mutfağı - Anadolu
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
4g
Lif
420mg
Sodyum
3g
Şeker
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 16 g bulunur.
- Lif: 100 gramda 4 g bulunur.
🧅 Malzemeler
4
kişilik
- 400 gramdana kıyma (Orta yağlı seçerseniz hem kıvamı güzel olur hem de çok ağır olmaz.)
- 4 yemek kaşığısıvı yağ (Yemeğin kavrulmasını kolaylaştırır, fazla kaçırmamaya dikkat edin.)
- 1 adetkuru soğan (Ne kadar ince doğranırsa, o kadar iyi karamelize olur.)
- 1 yemek kaşığıdomates salçası (Salça aroması tarife derinlik katar, ev yapımıysa harika!)
- 3 adetdomates rendesi (Taze yaz domatesiyle mükemmel sonuç alırsınız, kış için konserve de olur.)
- 500 grambamya (Küçük boy, diri ve yeşil bamyalar tercih edin, çok daha az sümüklenir.)
- 1,5 çay kaşığıtuz (Tadına bakarak azar azar eklemekte fayda var.)
- ½ çay kaşığıkarabiber (Baharat miktarını damak zevkinize göre artırabilirsiniz.)
- 5 su bardağısıcak su (Yemekteki kıvamı bu su belirleyecek, gözünüze fazla gelmesin.)
- 1 adetlimonun suyu (Yalnızca tat değil, bamyanın sümüksü dokusunu engelleyen gizli kahraman!)
👨🍳 Kıymalı Bamya Nasıl Yapılır?
1
Bamyaların başlarını konik şekilde dikkatlice temizleyip bol suyla yıkayın. Lifli saplar yemeğin dokusunu bozar, o yüzden nazik olun.
2
Genişçe bir tencereye sıvı yağı ekleyin, kıymayı alıp suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun.
3
İnce ince doğradığınız kuru soğanı ekleyin, pembeleşinceye kadar kavurun.
4
Domates salçasını ekleyin, kısık ateşte biraz çevirin. Kokusunun çıkması yemeğe derinlik verecektir.
5
Rendelenmiş domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyin. 2-3 dakika birlikte pişirin.
6
Temizlenmiş bamyaları ekleyin, fazla karıştırmadan domatesli karışımın tadını emmesini bekleyin.
7
Sıcak suyu yavaş yavaş dökün ve bir taşım kaynatın, ardından ocağı kısıp bamyalar yumuşayana kadar pişirin.
8
Yemeğin altını kapatmaya yakın limon suyunu ekleyin. Bu küçük dokunuş sayesinde asidite dengesi şahane olur.
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
400 gram dana kıyma (Orta yağlı seçerseniz hem kıvamı güzel olur hem de çok ağır olmaz.)
4 yemek kaşığı sıvı yağ (Yemeğin kavrulmasını kolaylaştırır, fazla kaçırmamaya dikkat edin.)
1 adet kuru soğan (Ne kadar ince doğranırsa, o kadar iyi karamelize olur.)
1 yemek kaşığı domates salçası (Salça aroması tarife derinlik katar, ev yapımıysa harika!)
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
3-4 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2-3 saat
Servis Sıcaklığı
Sıcak
Yeniden Isıtma
Kısık ateşte tavada
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Servis Önerileri
Kıymalı Bamya sıcak servis edildiğinde en iyi lezzetini veriyor. Yanında taze salata veya yoğurtla harika uyum sağlar.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Kıymalı Bamya tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri. Zaman içinde teknikler gelişmiş, her mutfak kendi yorumunu katmış. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Kıymalı Bamya buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Kıymalı Bamya yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Kıymalı Bamya kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Kıymalı Bamya dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Kıymalı Bamya malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.