Ispanaklı Kömbe Tarifi: 30 Dakikada Hazır, Ispanaklı Börek Püf Noktalarıyla

Ispanaklı kömbe, Güneydoğu Anadolu mutfağının nefis ve geleneksel bir börek çeşididir. Özellikle bayram sofralarının vazgeçilmezi olan bu lezzet, hem çıtır hamuru hem de zengin iç harcı ile dikkat çeker. Hatay, Adana ve Gaziantep yörelerinde sıkça yapılan bu tarif, her damak zevkine hitap eder. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz ıspanaklı kömbe, pratik yapımı ve lezzetli iç harcı ile büyük beğeni toplar.

Ispanaklı kömbe tarifi, ister sabah kahvaltılarında ister akşam yemeklerinde sofranıza şıklık katabilir. Böreğin çıtır hamuru ve ıspanakla harmanlanan iç harcı, böreğinize hem besleyicilik hem de doyuruculuk katar. Hazırlık süresi oldukça kısa olan bu börek, özellikle vakti kısıtlı olanlar için ideal bir seçenektir. Hamurunu evde hazırlayabileceğiniz gibi, hazır yufka ile de yaparak zamandan kazanabilirsiniz.

Kömbe böreğinde kullanılan ıspanak, C vitamini, demir ve lif açısından zengin olup, sağlıklı bir börek alternatifi sunar. Bu böreği yaparken iç harca dilediğiniz eklemeler yapabilir, peynir ya da farklı sebzelerle çeşitlendirebilirsiniz. Şimdi gelin, bu nefis ıspanaklı kömbe tarifini birlikte hazırlayalım.

Ispanaklı Kömbe Malzemeleri

• Hamur İçin:
• 5 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Yeteri kadar su
• İç Harcı İçin:
• 1 kg ıspanak
• 3-4 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Zeytinyağı
• Karabiber
• Pul biber

Ispanaklı Kömbe Yapılışı

• Adım 1: Unu karıştırma kabına alın, ortasını havuz şeklinde açarak yoğurt, zeytinyağı ve tuz ekleyin. Yavaş yavaş su ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Hamuru yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
• Adım 2: İç harcı hazırlamak için ıspanakları iyice yıkayın ve doğrayın. Soğanları ince doğrayın ve zeytinyağı ile tavada hafifçe kavurun. Ardından biber salçası ve baharatları ekleyerek karıştırın. Soğuduktan sonra ıspanaklarla karıştırın.
• Adım 3: Dinlenen hamuru 9 eşit parçaya ayırın ve her bir parçayı merdane ile incecik açın. Açtığınız hamurları tepsiye serip her katı yağlayın. Üçüncü katın üzerine iç harcın yarısını yayın. Aynı işlemi iki kez tekrar edin.
• Adım 4: Son katı yerleştirdikten sonra üzerini zeytinyağı ile yağlayın. Böreğinizi dilimleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika boyunca üzeri kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

• Hamurun kıvamı: Hamurunuzun kıvamı ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı. Kulak memesi kıvamına getirmek için suyu kontrollü ekleyin.
• İç harç: Ispanakları kavurmadan sadece soğanla karıştırarak kullanmanız, iç harcın sulu olmasını önler ve böreğin çıtırlığını korur.
• Pişirme süresi: Fırında böreğin üzeri kızarana kadar pişirin. Ortalama 30 dakika sürecektir, ancak fırınınızın pişirme gücüne göre süre değişebilir.

Yemeğin Özellikleri ve Faydaları

• Vitamin deposu: Ispanak, C vitamini, demir ve kalsiyum açısından zengin bir sebzedir, bu da böreğinizi besleyici kılar.
• Protein kaynağı: Börekte kullanılan yoğurt ve un, yüksek protein içerir ve günlük protein ihtiyacınızı karşılamaya yardımcı olur.
• Kolay sindirilebilir: Ispanak, lif açısından zengin olduğu için sindirimi kolaydır ve uzun süre tok tutar.

Yemeğin Tarihi

Kömbe, Güneydoğu Anadolu’nun önemli bir börek çeşididir ve özellikle Hatay, Adana, Gaziantep gibi illerde yapılmaktadır. Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelmiş bu tarif, özellikle bayram sofralarında yer alır ve misafirlere ikram edilir. Hamurunun inceliği ve iç malzemesinin zenginliği ile kömbe, her dönemde sevilen bir lezzet olarak sofralarda yerini korumuştur.

Yemek Hakkında İlginç Bilgiler

• Ispanaklı kömbe, özellikle bayram sofralarında ve özel günlerde yapılır.
• İç harcı ıspanak yerine peynir veya patatesle de yapılabilir.
• Kömbenin tarihi Osmanlı saray mutfağına kadar uzanır ve farklı versiyonları Anadolu’nun birçok bölgesinde yapılır.

Ispanaklı Kömbe Besin Değerleri

Bizi Takip Edin!

• YouTube: @gezginbirchef
• Instagram: @gezginbirchef

• Projeler ve İş Birliklerini inceleyin