Mercimek Köftesi Tarifi: 30 Dakikada Pratik ve Lezzetli Vegan & Vejeteryan Lezzet

Mercimek köftesi, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olup, özellikle vegan ve vejeteryan beslenenler için mükemmel bir alternatiftir. Bu besleyici köfte, mercimek ve bulgur gibi sağlıklı malzemelerle hazırlanır ve yapımı oldukça pratiktir. Mercimek köftesi, hafif bir atıştırmalık veya ana yemek olarak sofralarınızı süsleyebilir. Özellikle Gaziantep ve Osmaniye gibi bölgelerde sıklıkla yapılan bu lezzet, ülkemizin her yerinde farklı usullerle hazırlanır. Mercimek köftesi, hem besleyici hem de doyurucu yapısıyla herkesin beğenisini kazanır. Şimdi, adım adım bu nefis tarifi birlikte hazırlayalım.

Mercimek Köftesi (Mercimekli Köfte) Nedir?

Mercimek Köftesi, mercimek ve bulgur gibi besleyici değeri yüksek malzemelerle yapılan, hazırlanması oldukça kolay ve Türkiye genelinde yaygın olarak tüketilen bir yemektir. Özellikle Gaziantep ve Osmaniye gibi bölgelerde sıklıkla yapılmakla birlikte, ülkemizin her bölgesinde farklı usullerle hazırlanır. Mercimek köftesi, hafif bir atıştırmalık olarak tüketilebildiği gibi, özel günlerde ve misafir ağırlamalarında da tercih edilir.

Mercimek Köftesi (Mercimekli Köfte) Malzemeleri

• 3 su bardağı bulgur
• 3 su bardağı mercimek
• 2 adet kuru soğan
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1,5 yemek kaşığı kırmızı biber salçası
• 0,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 0,5 demet maydanoz
• Tuz

Mercimek Köftesi (Mercimekli Köfte) Yapılışı

• Bir tencerede su kaynatın ve mercimekleri içine atın. Mercimekler lapa kıvamına gelene kadar pişirin ve tuz ekleyin.
• Pişen mercimeğin içine bulguru ilave edin. 1-2 dakika bu şekilde pişirmeye devam edin, ardından altını kapatıp soğumaya bırakın.
• Bir tavaya zeytinyağını koyun ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Kavrulan soğanlara tuz, salçalar, pul biber, karabiber ve diğer baharatları ekleyin. 1-2 dakika daha kavurduktan sonra altını kapatın.
• Mercimek ve bulgur karışımını bir karışım kabına koyun.
• Üzerine hazırladığınız soğan karışımını ekleyin.
• Maydanozu ince ince kıyın ve kimyonla birlikte karışıma ilave edin.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve ortalama 2-3 dakika boyunca yoğurun.
• Karışımı elinizde sıkarak küçük köfteler halinde şekillendirin ve bir servis tabağına yerleştirin.

Püf Noktaları

• Mercimeğin Pişirilmesi: Mercimekleri iyice pişirerek lapa kıvamına getirin. Bu, köftenin daha kolay şekil almasını sağlar.
• Bulgurun Islanması: Bulgurun yumuşak olması için, pişmiş mercimeklerin üzerine bulguru ekledikten sonra karışımı biraz dinlendirin.
• Soğanın Kavrulması: Soğanı kavururken çok fazla yakmamaya dikkat edin; aksi takdirde köftede acı bir tat oluşabilir.
• Baharat Dengesi: Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kimyon, mercimek köftesine özgü lezzeti veren önemli bir baharattır.
• Yoğurma Süresi: Karışımı yoğururken tüm malzemelerin iyice karıştığından emin olun. Bu, köftelerin daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlar.

Mercimek Köftesi (Mercimekli Köfte) Besin Değerleri

Mercimek Köftesi (Mercimekli Köfte) Videosu

♥ Türk Mutfağının Şahane tarifleri sizlerle ↵

YouTube’ta bizi takip edin! Eğlenceli ve Keyifli Yeni Videoları Kaçırmayın. ↵

Instagram’da bizi takip edin! Yemek hakkında harika bilgileri kaçırmayın ↵

Bizi Takip Edin!

• YouTube: @gezginbirchef
• Instagram: @gezginbirchef

• Projeler ve İş Birliklerini inceleyin