Sebzeli Tavuk Sote Tarifi
Sebzeli tavuk sote, küp doğranan tavuk göğsünün soğan ve renkli biberlerle, soya soslu baharatlı bir karışımda sotelendiği pratik bir ana yemektir. Bu tarifte tavuğu soğanla kavurup biberleri ekliyor, soya sosu ve baharatlarla harmanlıyorum. Tek tavada hızlıca hazırlanan, hafif ve doyurucu bir yemek oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Dünya
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 4 yemek kaşığısıvı yağ
- 1 adetkuru soğan
- 2 adettavuk göğsü
- 1 adetkırmızı biber
- 1 adetsarı biber
- 3 yemek kaşığısoya sosu
- 1 çay kaşığıtoz sarımsak
- 1 çay kaşığıkarabiber
- ½ çay kaşığıkuru nane
- 1 tatlı kaşığısusam
👨🍳 Sebzeli Tavuk Sote Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Sebzeli tavuk soteyi sıcacık, yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavıyla servis ediyorum. Üzerine biraz susam serpmek hem görünüm hem lezzet katıyor. Hafif ve pratik yapısıyla hem günlük öğünlere hem misafir sofralarına uygun bir ana yemek oluyor.
- Tavuğu önce yüksek ateşte mühürlemek, dışını kapatıp suyunu içinde tutar; böylece tavuk kuru olmaz, sulu kalır. Biberleri sona eklemek ise onların diri ve canlı renkli kalmasını sağlar.
Ben sebzeli tavuk sote yaparken tavuğu önce yüksek ateşte mühürleyip sonra sebzeleri eklemeye özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın NotuSote, malzemelerin yüksek ateşte, az yağda ve hızlıca pişirildiği, kökeni Fransız mutfağına dayanan bir tekniktir. Tavuk ve renkli sebzelerin soya sosuyla buluştuğu bu versiyon, Uzakdoğu mutfağının wok soteleriyle de akrabadır. Pratik yapımı ve hafif yapısıyla sebzeli tavuk sote, yoğun günlerin sevilen, doyurucu bir ana yemeğidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Tavuk neden kuru oldu?
Tavuğu çok uzun pişirmek kurutur. Yüksek ateşte hızlıca mühürleyip sebzelerle kısa sürede sotelemeniz yeterlidir.
Soya sosu yoksa ne kullanırım?
Az tuz ve biraz nar ekşisi veya teriyaki sosu kullanabilirsiniz; tat profili biraz değişir.
Hangi sebzeler eklenir?
Kabak, mantar, brokoli, havuç veya bezelye gibi sebzeler de eklenebilir; sote her sebzeyle uyumludur.
Acılı yapılır mı?
Evet, pul biber veya taze acı biber ekleyerek acılı bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
Kaç kişilik?
Bu tarif yaklaşık 4 kişiliktir. Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.
