Çıtır Börek Tarifi: Katmanlı Çıtır Lezzet
Yemek Tarifleri
Çıtır Börek tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç detayla evinizde çıtır börek yapabilirsiniz.
Ben çıtır börek yaparken 2 su bardağı lor peyniri konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
35 dk
TOPLAM SÜRE
15 dk
HAZIRLIK
20 dk
PİŞİRME
4
KİŞİLİK
269
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
0.1g
Lif
10.1mg
Kolesterol
142.0mg
Kalsiyum
4.3mg
Demir
67.3mg
Potasyum
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 10.3 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 5.6 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 0.1 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 4.3 mg bulunur.
🧅 Malzemeler
4
kişilik
- 4 adetyufka
- 2 su bardağılor peyniri
- 3 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 tatlı kaşığıkuru biberiye
- 1 çay kaşığısumak
- 1 çay kaşığıkuru nane
- 1 çay kaşığıkimyon
- Sosu için:
- 2,5 yemek kaşığıun
- 1 su bardağısıvı yağ
- 2 tatlı kaşığısirke
👨🍳 Çıtır Börek Nasıl Yapılır?
1
İlk olarak iç harcı hazırlamak için lor peyniri, zeytinyağı ve baharatları bir kapta karıştırın.
2
Ayrı bir kapta sos malzemelerini (un, sıvı yağ, sirke) boza kıvamına gelene dek karıştırın.
3
Yufkalardan birini tezgaha serin ve yarısına hazırladığınız sostan sürün. Yufkanın diğer yarısını üzerine kapatın ve tekrar sirkeli sostan sürün.
4
Yufkayı 5 ya da 6 eşit parçaya bölerek üçgen şekiller elde edin. Her bir parçanın içine lor peynirli harçtan koyup sigara böreği şeklinde sarın.
5
Sardığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Kalan sosu böreklerin üzerine sürün.
6
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, börekler altın rengi olana kadar (yaklaşık 35 dakika) pişirin. Sıcak servis edin. Afiyet olsun!
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
2 su bardağı lor peyniri
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru biberiye
1 çay kaşığı kuru nane
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
3-4 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2-3 saat
Servis Sıcaklığı
Sıcak
Yeniden Isıtma
Kısık ateşte tavada
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Servis Önerileri
Çıtır Börek sıcak servis edildiğinde en iyi lezzetini veriyor. Yanında taze salata veya yoğurtla harika uyum sağlar.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Çıtır Börek tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri. Zaman içinde teknikler gelişmiş, her mutfak kendi yorumunu katmış. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Çıtır Börek buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Çıtır Börek yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Çıtır Börek kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Çıtır Börek dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Çıtır Börek malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.