Kakaolu Islak Kek Tarifi
Islak kek, kakaolu kek hamurunun fırınlanıp sıcakken üzerine kakaolu sütlü sos gezdirilerek ıslatıldığı, nemli ve yumuşacık bir tatlıdır. Bu tarifte keki pişirip sıcakken sosla ıslatıyorum; sıcak kek sosu içine çekiyor. Çikolatası bol, her lokması nemli, çay saatlerinin ve davetlerin sevilen bir kek tatlısı oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 4 adetyumurta
- 1 su bardağıun
- 1 su bardağısıvı yağ
- 1 su bardağıtoz şeker
- 3 yemek kaşığıkakao
- 1 paketvanilin
- 1 paketkabartma tozu
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1,5 su bardağısüt
- 1 su bardağıtoz şeker
- 2 yemek kaşığıkakao
👨🍳 Islak Kek Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Islak keki sosunu çektikten sonra, oda sıcaklığında veya hafif soğutarak servis ediyorum. Üzerine hindistan cevizi, fındık kırığı veya birkaç taze meyve koymak hem görünüm hem lezzet katıyor. Nemli ve çikolatalı yapısıyla çay saatlerinin ve davet sofralarının sevilen bir kek tatlısı oluyor.
🍽️ Islak Kek ile Ne İyi Gider?
- Islak kekin nemli dokusunun sırrı, fırından çıkan sıcak keke sıcak sosu gezdirmektir; sıcak kek gözenekleri açıkken sosu hızla emer ve her lokma ıslanır. Yumurtanın şekerle köpük kıvamına çırpılması da keke hava katarak kabarık, hafif bir doku verir.
Islak kekte sosu, kek fırından çıkar çıkmaz sıcakken dökmeye özellikle dikkat ediyorum; sıcak kek sıcak sosu içine çeker ve her lokma ıslanır. Bir de yumurta-şeker karışımını köpük kıvamına gelene kadar çırpıyorum, bu keki kabarık yapıyor.
Halil Şımır'nın NotuIslak kek, fırından çıkan kekin sıcakken çikolatalı veya sütlü bir sosla ıslatılması esasına dayanan, nemli dokusuyla sevilen bir kek türüdür. Pastane vitrinlerinin klasiklerinden biri olan ıslak kek, ev mutfaklarında da pratik yapımıyla yaygınlaşmıştır. Bol çikolatası ve her lokmada hissedilen nemiyle ıslak kek, çay saatlerinin ve davet sofralarının vazgeçilmez bir tatlısıdır.
❓ Sık Sorulan Sorular
Kakaolu ıslak kek neden ıslanmadı, kuru kaldı?
Büyük ihtimalle sos soğumuş keke dökülmüştür. Sosu, kek fırından çıkar çıkmaz sıcakken gezdirin ve en az 1 saat dinlenmeye bırakın; kek bu sürede sosu içine çeker ve her lokma nemli olur.
Kek neden kabarmadı?
Yumurta ve şeker yeterince çırpılmamış olabilir. Karışımı köpük kıvamına gelene kadar çırpın; bu adım keke hava katıp kabarmasını sağlar. Kabartma tozunun tazeliği de kabarma için önemli.
Sos çok mu az mı olmalı?
Sos, kekin tüm yüzeyini ıslatacak kadar olmalı. Az sos keki kuru bırakır, aşırı sos ise dibe göllenir. Kıvamlı ama akışkan bir sosu kekin her yerine eşit gezdirmek en doğrusu.
Kakaolu ıslak kek ne kadar dayanır?
Üzeri kapalı şekilde buzdolabında 3-4 gün tazeliğini ve nemini korur. Bekledikçe sosunu daha iyi çektiği için ertesi gün daha da lezzetli olur.
Kaç dilim çıkar, kaç kişilik?
Bu tarif yaklaşık 8-10 dilimdir ve kalabalık bir çay sofrasına yeter. Kalıbın boyutuna göre dilim sayısı biraz değişebilir.
Bir dilim kaç kalori?
Bir dilim ortalama 380 kalori civarındadır. Sos şekerini biraz azaltarak ya da daha ince dilimleyerek bu miktarı düşürebilirsiniz.
Yanında ne ikram edilir?
Üzerine hindistan cevizi, fındık kırığı veya birkaç taze meyve serpmek hem görünümü hem tadı güzelleştiriyor. Nemli ve çikolatalı yapısıyla yanında sade bir çay çok iyi gidiyor.
Kakaolu ıslak kek dondurulabilir mi?
Evet, iyice soğuduktan sonra dilimleyip hava almayan bir kapta 1-2 ay dondurabilirsiniz. Servisten birkaç saat önce buzdolabına alıp çözülmesini beklemek dokusunu korur.
