Malzemeler
11 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
6 adımYumurtaları ve şekeri mikserle köpük kıvamına gelene kadar çırpın.
Sıvıyağ, kakao, un, vanilin ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Yağlanmış borcama kek harcını dökün ve 190 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Sos için; süt, sıvıyağ, şeker ve kakaoyu bir tencerede karıştırarak kaynatın. Kıvamlı bir sos elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
Kek fırından çıkar çıkmaz dilimleyin ve hazırladığınız sıcak sosu kekin üzerine eşit şekilde dökün.
En az 1 saat sosunu çekmesi için beklettikten sonra servis edebilirsiniz.
Nasıl servis edilir
Islak keki sosunu çektikten sonra, oda sıcaklığında veya hafif soğutarak servis ediyorum. Üzerine hindistan cevizi, fındık kırığı veya birkaç taze meyve koymak hem görünüm hem lezzet katıyor. Nemli ve çikolatalı yapısıyla çay saatlerinin ve davet sofralarının sevilen bir kek tatlısı oluyor.
Püf noktaları
Sosu kek fırından çıkar çıkmaz, sıcakken dökün; sıcak kek sosu böyle iyi emer.
Yumurta-şekeri köpük kıvamına çırpın; bu keke hava katar, kabarık olur.
Keki dilimleyip sos dökün; sos diliminin her yerine işler.
En az 1 saat dinlendirin; sosunu çeken kek en lezzetli halini alır.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Kakaolu ıslak kek neden ıslanmadı, kuru kaldı?
Büyük ihtimalle sos soğumuş keke dökülmüştür. Sosu, kek fırından çıkar çıkmaz sıcakken gezdirin ve en az 1 saat dinlenmeye bırakın; kek bu sürede sosu içine çeker ve her lokma nemli olur.
Kek neden kabarmadı?
Yumurta ve şeker yeterince çırpılmamış olabilir. Karışımı köpük kıvamına gelene kadar çırpın; bu adım keke hava katıp kabarmasını sağlar. Kabartma tozunun tazeliği de kabarma için önemli.
Sos çok mu az mı olmalı?
Sos, kekin tüm yüzeyini ıslatacak kadar olmalı. Az sos keki kuru bırakır, aşırı sos ise dibe göllenir. Kıvamlı ama akışkan bir sosu kekin her yerine eşit gezdirmek en doğrusu.
Kakaolu ıslak kek ne kadar dayanır?
Üstünü örtüp dolapta 3-4 gün tutabilirsiniz. Bekledikçe sosunu daha iyi çektiği için ertesi gün daha da lezzetli olur.
Kaç dilim çıkar, kaç kişilik?
Bu tarif yaklaşık 8-10 dilimdir ve kalabalık bir çay sofrasına yeter. Kalıbın boyutuna göre dilim sayısı biraz değişebilir.
Bir dilim kaç kalori?
Bir dilim ortalama 565 kalori civarındadır. Sos şekerini biraz azaltarak ya da daha ince dilimleyerek bu miktarı düşürebilirsiniz.
Yanında ne ikram edilir?
Üzerine hindistan cevizi, fındık kırığı veya birkaç taze meyve serpmek hem görünümü hem tadı güzelleştiriyor. Nemli ve çikolatalı yapısıyla yanında sade bir çay çok iyi gidiyor.
Kakaolu ıslak kek dondurulabilir mi?
Donabilir ama sosunu çekmiş kek çözülürken o nemi yüzeye bırakır, ipeksi dokusu geri gelmez. Dondurmak isterseniz keki sos dökmeden dilimleyip saklayın; servis günü süt, şeker ve kakaoyla sosu tazeleyip ılıttığınız kekin üzerine sıcakken gezdirin.
Bu tarifin hikâyesi
Islak kek, sıcakken soslanan kakaolu bir kektir. Pastane vitrinlerinin klasiklerinden biri olan ıslak kek, ev mutfaklarında da pratik yapımıyla yaygınlaşmıştır. Bol çikolatası ve her lokmada hissedilen nemiyle ıslak kek, çay saatlerinin ve davet sofralarının vazgeçilmez bir tatlısıdır.
- Islak kekin nemli dokusunun sırrı, fırından çıkan sıcak keke sıcak sosu gezdirmektir; sıcak kek gözenekleri açıkken sosu hızla emer ve her lokma ıslanır. Yumurtanın şekerle köpük kıvamına çırpılması da keke hava katarak kabarık, hafif bir doku verir.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.