Rokoko Tarifi
Rokoko, sütle yumuşatılan brownie tabanının krem şanti, badem, dondurma ve çikolata sosuyla kat kat dizilip dondurulduğu, fırın gerektirmeyen soğuk bir pasta tatlısıdır. Bu tarifte brownie tabanını hazırlayıp katmanları diziyor, buzlukta donduruyorum. Çikolatalı, kremalı ve dondurmalı yapısıyla davet sofralarının iddialı, soğuk bir tatlısı oluyor.
- Zorluk Orta
- Mutfak Dünya
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 5 dilimbrownie
- ½ su bardağısüt
- 1 paketkrema
- 3 yemek kaşığıpudra şekeri
- 6top dondurma
- 1 su bardağıkavrulmuş badem
- 1 paketkrema
- 80 grambitter çikolata
👨🍳 Rokoko Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Rokokoyu yeterince donduktan sonra, dondurucudan çıkarıp birkaç dakika bekleterek soğuk servis ediyorum. Üzerine ekstra badem veya çikolata parçaları serpmek hem görünüm hem lezzet katıyor. Çikolatalı, kremalı ve dondurmalı katmanlarıyla davet ve özel gün sofralarının iddialı, serinletici bir tatlısı oluyor.
- Rokokoda her katmanı bir sonrakini eklemeden önce buzlukta dondurmak, katmanların birbirine karışmadan net durmasını sağlar. Kremayı soğukken çırpmak ise krem şantinin koyu, tutan bir kıvama gelmesini sağlar; bu da pastanın dilimlenebilir olmasını destekler.
Ben rokoko yaparken her katmanı eklemeden önce bir öncekini buzlukta iyice dondurmaya özellikle dikkat ediyorum; bu katmanların birbirine karışmamasını sağlar. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın NotuRokoko, brownie, krem şanti, dondurma ve çikolatanın kat kat dizilip dondurulduğu, pastane kültüründen ev mutfaklarına yayılmış soğuk bir pasta tatlısıdır. Katmanlı yapısı ve zengin çikolatalı tadıyla özellikle özel gün ve davet sofralarının gösterişli tatlılarından biridir. Fırın gerektirmeyen pratik hazırlanışı ve serinletici dokusuyla rokoko, çikolata severlerin sevdiği iddialı bir tatlıdır.
❓ Sık Sorulan Sorular
Katmanlar neden birbirine karıştı?
Her katman yeterince dondurulmadan bir sonraki eklenmiş olabilir. Her katmanı buzlukta iyice dondurup öyle devam edin.
Krem şanti neden tutmadı?
Krema ılık veya az çırpılmış olabilir. Soğuk krema kullanın ve koyu kıvama gelene kadar çırpın.
Hazır brownie yerine ne kullanılır?
Ev yapımı brownie, kakaolu kek veya kakaolu bisküvi de kullanılabilir.
Dondurma şart mı?
Klasik rokokoda dondurma katmanı vardır; istemezseniz ekstra krem şanti katmanıyla da yapabilirsiniz.
Kaç dilim çıkar?
Bu tarif yaklaşık 8 dilimdir. Kalıbın boyutuna göre değişir.
