- Oy Verin :)
Makarnaların vazgeçilmezi bolonez sos tarifi ile karşınızdayız. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarif, kısa sürede harika bir sonuç elde etmenizi sağlayacak. Bolonez sos, kıymanın ve taze sebzelerin birleşimiyle ortaya çıkan muhteşem bir lezzettir. Bu tarifle birlikte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bolonez sosu, sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın. Tarifimizin püf noktaları ve besin değerleri ile de işinizi kolaylaştırıyoruz.
Bolonez sosu hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. Öncelikle 300 gram kıymaya ihtiyacınız olacak. Kıyma, sosun temel lezzetini oluşturur. Ayrıca, bir adet kuru soğan, bir adet sarımsak ve bir adet havuç da tarifimizin olmazsa olmazları arasında. Taze ve olgun domatesler ise sosun lezzetini tamamlar. Bu malzemelerle kolayca hazırlayabileceğiniz bolonez sos, makarnalarınıza eşsiz bir tat katacak.
Bolonez sosun püf noktaları arasında, kıymanın iyi kavrulması ve sebzelerin taze olması büyük önem taşır. Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayarak kıymayla birlikte kavurduğunuzda, sosun lezzeti daha da artar. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayarak eklediğinizde ise sosunuz daha kıvamlı ve lezzetli olur. Ayrıca, haşlanmış makarnanın suyundan birkaç kepçe ekleyerek sosun daha yoğun ve kıvamlı olmasını sağlayabilirsiniz.
Bolonez sos tarifimizi hazırlarken dikkat etmeniz gereken bir diğer nokta ise, sosun baharatlarıdır. Tuz, karabiber, fesleğen, kimyon ve defne yaprağı ile sosunuzu tatlandırabilirsiniz. Bu baharatlar, sosun aromasını zenginleştirir ve lezzetini artırır. İsteğe göre bir tatlı kaşığı domates salçası da ekleyebilirsiniz. Salça, sosun rengini ve kıvamını daha yoğun hale getirir.
Bolonez sosun besin değerleri de oldukça önemlidir. 100 gram bolonez sosunda yaklaşık 107 kcal bulunur. Ayrıca, 16.85 gram karbonhidrat, 4.5 gram protein ve 2.2 gram yağ içerir. Bu değerlerle bolonez sos, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Makarnalarınızın yanında keyifle tüketebilirsiniz.
Bolonez Sos Malzemeleri
- 300 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet sarımsak
- 1 adet havuç
- 3 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 5-6 yaprak fesleğen
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 defne yaprağı
- İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı domates salçası
Bolonez Sos Yapılışı
- İlk olarak zeytinyağını tavaya alıp üzerine kıymayı ekleyin ve karıştırarak kavurun.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayıp tavaya ekleyin. Havuçları rendeleyip ilave edin.
- Domateslerin kabuklarını soyup ince küpler halinde doğrayarak tavaya ekleyin.
- Tuz, karabiber, fesleğen, kimyon ve defne yaprağını ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak domates salçası da ekleyebilirsiniz.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Makarnayı haşlayın ve haşlama suyundan 2-3 kepçe sosunuza ilave edip bir taşım daha kaynatın.
- Makarnayı sosla karıştırarak servis edin. Servis ederken defne yapraklarını çıkarmayı unutmayın.
Püf Noktaları
- Makarnayı haşladıktan sonra haşlama suyundan 2-3 kepçe sosa ilave ederseniz, sosunuz daha kıvamlı ve lezzetli olur.
- Makarnayı haşladıktan sonra yıkamadan sos ile karıştırırsanız, sos makarnaya daha iyi tutunacaktır.
- Domateslerin mevsiminde ve sulu olmasına dikkat edin; bu sosun rengini ve lezzetini artırır.
- Kıymayı kavururken kaşığın tersiyle ezerek daha taneli bir sos elde edebilirsiniz.
- İsteğe göre salça ilave ederek sosun rengini ve kıvamını daha yoğun yapabilirsiniz.
Bolonez Sos Besin Değerleri
| Besin Değeri | 100 gramda | 1 Porsiyon (390 g) | 100 gram için günlük % değer* |
|---|---|---|---|
| Kalori | 107 kcal | 417.3 kcal | % 5.3 |
| Karbonhidrat | 16.85 g | 66.0 g | % 5.6 |
| Lif | 0.3 g | 1.2 g | % 1.3 |
| Protein | 4.5 g | 17.5 g | % 9.0 |
| Yağ | 2.2 g | 8.7 g | % 3.4 |
| Kolesterol | 4.9 mg | 20.0 mg | % 1.6 |
| A Vitamini | 17.0 IU | 66.3 IU | % 0.3 |
| C Vitamini | 4.4 mg | 17.1 mg | % 7.3 |
| Potasyum | 116.8 mg | 455.4 mg | % 3.3 |
| Kalsiyum | 14.3 mg | 55.9 mg | % 1.4 |
| Demir | 0.7 mg | 2.6 mg | % 3.7 |
Bolonez Sosun Tarihi
Bolonez sos, İtalyan mutfağının en bilinen soslarından biridir. Bologna şehrinden adını alan bu sos, geleneksel olarak tagliatelle veya spagetti ile servis edilir. Bolonez sosun kökeni 18. yüzyıla kadar dayanır ve o dönemde et, sebze ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bir yemektir. Zamanla tarif değişikliklere uğramış ve günümüzdeki halini almıştır. Bolonez sos, dünya genelinde pek çok insanın favorisi olmuştur.
Özellikleri ve Faydaları
Bolonez sos, içerdiği protein ve sebzelerle oldukça besleyici bir sosdur. Kıyma, vücudun ihtiyaç duyduğu proteinleri sağlarken, domates ve diğer sebzeler de vitamin ve mineral açısından zengin bir içeriğe sahiptir. Ayrıca, bolonez sosun yapımı kolay ve hızlıdır, bu da onu pratik bir seçenek haline getirir. Lezzetli ve besleyici bir sos olarak bolonez, makarna severler için ideal bir tercihtir.
Bizi Takip Edin!
