Çiğ Börek Tarifi: 30 Dakikada Hazır, Pratik ve Lezzetli İpuçlarıyla
- Şahane Lezzet Sizlerle...
Çiğ börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem kolay hazırlanışı hem de mükemmel lezzetiyle özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezi olan bu börek, evde hızlıca yapabileceğiniz bir tariftir. İçi bol malzemeli, dışı ise çıtır çıtır olan çiğ börek, özellikle çıtır hamuruyla dikkat çeker.
Bu tarifte klasik çiğ börek lezzetine biraz daha sağlık katmak için iç harcına ıspanak ekliyoruz. Ispanak, böreğinize ekstra bir lezzet katarken aynı zamanda besleyici bir seçenek de sunuyor. Yumuşacık ıspanak ve baharatların mükemmel uyumu, çiğ börek tarifiyle bir araya geliyor.
Çiğ böreğin en önemli püf noktası hamurun kıvamı ve doğru yağda kızartma işlemidir. Hamurun içini doldurduktan sonra, böreğin kenarlarını iyice kapatmak ve kızgın yağda altın sarısı olana kadar pişirmek böreğin mükemmel olmasını sağlar.
Bu pratik tarifle sofralarınıza hem lezzetli hem de besleyici bir dokunuş katacaksınız. Haydi, mutfağa geçelim ve bu nefis çiğ börek tarifini birlikte hazırlayalım!
Çiğ Börek Malzemeleri
- Hamur İçin:
- 2.5 su bardağı un
- Yarım su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Yeteri kadar su
- İç Harcı İçin:
- 1 bağ ıspanak (iyice yıkanmış ve doğranmış)
- 2 adet orta boy soğan
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Zeytinyağı
- Karabiber
- Pul biber
Çiğ Börek Yapılışı
- Adım 1: Unu bir karıştırma kabına alın, ortasını havuz şeklinde açın. Yoğurt, zeytinyağı ve tuz ekleyin. Yavaş yavaş su ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Hamuru yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Adım 2: İç harcı hazırlamak için ıspanakları yıkayıp doğrayın. Soğanları ince doğrayın ve zeytinyağı ile tavada kavurun. Ardından biber salçası, baharatlar ve ıspanakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Adım 3: Dinlenen hamuru yumurta büyüklüğünde bezeler haline getirin ve her bir bezeyi merdane ile ince bir şekilde açın.
- Adım 4: Açtığınız hamurun yarısına iç harcı koyun ve diğer yarısını üzerine kapatın. Kenarlarını sıkıca kapatarak şekil verin.
- Adım 5: Hazırladığınız börekleri bol yağda kızgın tavada altın sarısı renk alana kadar kızartın. Kızaran böreklerin fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Hamurun Kıvamı: Hamurun çok sert olmaması gerekiyor, yumuşak kıvamlı hamur böreğin daha çıtır olmasını sağlar.
- İç Harç Hazırlığı: Ispanakları çok fazla pişirmeyin, çünkü iç malzemelerin fazla su salması böreğin çıtırlığını etkileyebilir.
- Kızartma: Börekleri kızartırken yağın yeterince kızgın olmasına dikkat edin. Fazla kızgın olmayan yağ, böreklerin çok yağ çekmesine neden olur.
Yemeğin Özellikleri ve Faydaları
- Besleyici: Ispanak, demir ve C vitamini açısından zengindir. Börek iç harcı olarak kullanıldığında hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunar.
- Protein Kaynağı: Börek hamurunda kullanılan un ve yoğurt, protein açısından zengin besinlerdir ve günlük protein ihtiyacınızı destekler.
- Hafif ve Doyurucu: Ispanaklı börek hem hafif hem de doyurucu bir öğündür. Özellikle hafif yemek tercih edenler için ideal bir seçenektir.
Yemeğin Tarihi
Çiğ börek, özellikle Türk mutfağında ve Orta Asya’da kökeni olan bir börek türüdür. Eskişehir ve Tatar kültüründen gelen bu tarif, zamanla farklı iç harçlarla da yapılmaya başlanmıştır. Geleneksel olarak kıymalı iç malzemeyle hazırlansa da, sebzeli ve peynirli çeşitleri de sıkça tercih edilmektedir. Ispanaklı versiyonu, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif olarak öne çıkar.
Yemek Hakkında İlginç Bilgiler
- Çiğ börek, “çi” kelimesiyle anılır, çünkü hamur kızartılmadan önce çiğdir. Ancak, kızartma işlemi hamuru mükemmel bir şekilde pişirir ve çıtır bir dış katman oluşturur.
- Bu börek, özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde popülerdir. Yanında yoğurt veya salata ile de servis edilebilir.
- Farklı iç harçlarla yapılan çiğ börek, her bölgede farklı bir lezzet sunar. Bazı bölgelerde patatesli ve peynirli versiyonları da oldukça popülerdir.
Çiğ Börek Besin Değerleri
| Besin Değeri | 100 gramda | % Günlük Değer * |
|---|---|---|
| Kalori | 377 kcal | % 18.9 |
| Karbonhidrat | 46.8 g | % 15.6 |
| Lif | 1.0 g | % 3.9 |
| Protein | 4.5 g | % 9.1 |
| Yağ | 19.0 g | % 29.2 |
| Kolesterol | 13.1 mg | % 4.4 |
| A Vitamini | 4.6 IU | % 0.1 |
| C Vitamini | 0.6 mg | % 0.9 |
| Potasyum | 90.3 mg | % 2.6 |
| Kalsiyum | 6.8 mg | % 0.7 |
| Demir | 0.5 mg | % 2.6 |
Bizi Takip Edin!
