Dere Otlu Poğaça Tarifi
Dere otlu poğaça, dereotuyla aromalandırılan yumuşak hamurun kaşar peynirli iç harçla doldurulup üzeri susamla fırınlandığı, yumuşacık ve mis kokulu bir poğaçadır. Sırrı tereyağı-yoğurt-yağ üçlüsüyle yumuşacık bir hamur elde etmek ve hamuru fazla inceltmeden, iç harcı taşırmadan kapatmak. Ben üzerine yumurta sarısı ve susamla parlak bir görünüm veriyorum. Kahvaltıların ve çay saatlerinin doyurucu, otlu poğaçası.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 4 su bardağıun
- 120 gramtereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağısıvı yağ
- ½ çay bardağıyoğurt
- 1 adetyumurta
- 1 paketkabartma tozu
- 1 çay kaşığıtuz
- ½ demetdereotu (ince kıyılmış)
- 150 gramrendelenmiş kaşar peyniri
- ½ demetmaydanoz (ince kıyılmış)
- 1 adetyumurta sarısı
- Susam
👨🍳 Dere Otlu Poğaça Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Dere otlu poğaçaları sıcak ya da ılık servis edin. Kahvaltıda peynir ve zeytinle, çay saatinde ya da çorbanın yanında çok iyi gider.
- Protein: 100 gramda 7,3 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 1,6 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 0,7 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,8 mg bulunur.
Dere otlu poğaçada yumuşak hamur ve aroma önemli. Tereyağı, sıvı yağ ve yoğurdu unla yoğurup yumuşacık, ele yapışmayan bir hamur elde ediyorum. Dereotunu hamura katıyorum; mis gibi kokuyor. İç harcı (kaşar+maydanoz) fazla doldurmuyorum; çok doldurursam peynir pişerken dışarı taşar. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyorum; fırında parlak ve altın rengi oluyor.
Halil Şımır'nın NotuPoğaça, mayalı ya da mayasız yumuşak hamurun çeşitli iç harçlarla doldurulup fırınlanmasıyla yapılan, Türk fırın kültürünün en sevilen hamur işlerindendir. Dereotuyla aromalandırılan bu versiyon, otun ferah kokusunu kaşar peynirinin lezzetiyle buluşturur. Kahvaltı sofralarının ve çay saatlerinin doyurucu, her zaman beğenilen klasik bir lezzetidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Dere Otlu Poğaça buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Dere Otlu Poğaça yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Dere Otlu Poğaça kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Dere Otlu Poğaça dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
Dere Otlu Poğaça için malzemeleri değiştirebilir miyim?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
