Falafel, derin tava içerisinde yağda kızartılmış top şeklinde bir sebze köftesidir. Öğütülmüş nohut, bakla veya nohut ve bakla ile yapılır. Genellikle şekli yassı olur. Otlar ve baharatlar köfte malzemeleri içine eklenir. Genellikle bir çeşit pide ile servis edilir.
Falafelin Tarihi ve Kökeni
Falafelin Arap ülkelerinde salata üzerinde servis edildiği görülür. Kökeni oldukça tartışma konusu olsa da 1000 yıl önce Mısır’da yapıldığı kayıtlarda yer almaktadır.
♥ Mısır Mutfağı’nın diğer şahane lezzetleri sizlerle ↵
Orta Doğu mutfağının bir ürünü olan falafel, türk mutfağında nohut köftesi olarak bilinmektedir. İki farklı şekilde hazırlanabilen falafelin en çok tercih edileni nohut ile olsa da bazı bölgelerde bakla ile hazırlanabilmektedir. Genellikle humus ile servis edilen falafel, şimdilerde günümüzün en popüler Fast-foodları arasına girmiştir. Ayrıca vegan mutfakların vazgeçilmezleri arasına girmiştir. Hazırsanız bu pratik, lezzetli ve besleyici tarifi hep birlikte hazırlayalım.
Falafel Malzemeleri Nelerdir?
- 1 su bardağı nohut
- 2 yemek kaşığı tahin
- Yarım su bardağı galeta unu
- 1 adet kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- 6-7 dal taze kişniş
- 2 yemek kaşığı susam
- 2 çay kaşığı kimyon
- 3 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz kişniş
- 1 çay bardağı sıvıyağ
Kızartmak İçin
- Derin bir tava sıvıyağ
Falafel Nasıl Yapılır?
- Nohutları 1 gece önce ıslatın. Tüm malzemeleri ayıklayıp yıkayın sonra tüm malzemeleri mutfak robotuna girecek şekilde 3-4 parçaya bölün.
- Maydanoz, soğan, kişniş ve nohutu mutfak robotuna ekleyip 2-3 kez mutfak robotundan geçirin.
- Ardından bir kabın içine robottan geçen ürünler eklenir üstüne tüm baharatlar ve zeytinyağ ilave edilip yoğurulur.
- Hamurunuzun çok cıvık olmamasına dikkat edin.
- Hazırlanan bu harçtan ufak ufak parçalar alıp yuvarlayın sonra kızgın yağda kızartıp servis edin. Afiyet olsun!
Falafel Tarifi Püf Noktaları
- Yağınızın kızgın olmasına dikkat edin.
- Doku için nohutu hafif parçalı bırakın.
- Mutlaka taze kişniş kullanın.
- Susamlı falafel için köftelerinizi susama bulayıp kızartabilirsiniz.,
Falafel Tarifi Videosu
https://www.youtube.com/watch?v=Z69bWt7AQCw
Falafel Besin Değeleri
| Besin Değeri | 100 gramda | % Günlük Değer * |
|---|---|---|
| Kalori | 268 kcal | % 13.4 |
| Karbonhidrat | 10.3 g | % 3.5 |
| Lif | 4.2 g | % 16.7 |
| Protein | 3.5 g | % 7.0 |
| Yağ | 23.9 g | % 36.7 |
| Kolesterol | 0.0 mg | % 0.0 |
| A Vitamini | 85.1 IU | % 1.7 |
| C Vitamini | 54.0 mg | % 90.1 |
| Potasyum | 246.6 mg | % 7.0 |
| Kalsiyum | 67.0 mg | % 6.7 |
| Demir | 1.9 mg | % 10.3 |
♥ Orta doğu tarifleri ve yazıları sizlerle↵
Harika bir tarif
Şahane gözüküyor. Bir de video alsak süper olur.