Malzemeler
9 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
4 adımİlk olarak şeker ve yumurtayı iyice çırpın. Ardından sıvı malzemeleri ekleyip çırpın ve unu ve diğer kalan malzemeleri ilave edin.
Çırpma işlemini devam edin, son olarak rendelenmiş havucu ilave edip spatula yardımı ile karıştırın.
Fırın kabının tabanını yağlı kağıtla kapatın, kenarlarını tereyağı ile yağlayın.
Hazırladığınız kek karışımını kaba dökerek önceden ısıtılmış 165 derecelik fırında 40 dakika pişirin.
Nasıl servis edilir
Havuçlu keki soğuduktan sonra dilimleyip servis edin. Üzerine pudra şekeri serperek ya da krem peynirli kremayla; yanında çayla sunabilirsiniz.
Püf noktaları
Havucu ince rendeleyin; iri rende kekte pişmeden kalır.
Havucu en sona, spatulayla katın; fazla karıştırmayın.
Tarçın havuçlu keke karakteristik sıcak aromasını verir.
165 derecede, kürdan temiz çıkana kadar (40 dk) pişirin.
Soğuduktan sonra dilimleyin; nemli dokusu daha belirgin olur.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Merak ettikleriniz
Havuçlu kek kaç kalori?
Bu tarif 8 dilime bölündüğünde bir dilim havuçlu kek yaklaşık 483 kaloridir. Dilimleri inceltir ya da şekeri biraz azaltırsanız kalori de düşer.
Havuçlu kek neden kabarmıyor?
En sık sebep kabartma tozunun eskimesi ve hamurun fazla karıştırılmasıdır. Havucu en sona spatulayla katıp fazla çevirmeyin, taze kabartma tozu kullanın; kek daha iyi kabarır.
Havuçlu kek neden ıslak ya da hamur kalıyor?
Havuç iri rendelendiğinde ya da suyu fazla olduğunda kek nemli ve ağır kalabilir. Havucu ince rendeleyin ve fırından almadan önce kürdan testi yapın, kürdan temiz çıkmalı.
Havuçlu kek için hangi kalıp uygun, kaç kişilik?
Bu ölçü 8-10 dilim verir; 22-24 cm çapında yuvarlak kalıp ya da orta boy baton kek kalıbı idealdir. Kalabalık sofralar için malzemeleri orantılı artırıp daha büyük tepside pişirebilirsiniz.
Havucu ince mi rendelemeliyim?
Evet, havucu ince rendelemek bu tarifin en önemli detayı. İri rende pişerken yumuşamaz ve kekin içinde sert kalır; ince rende ise dağılıp keke nem ve doğal tatlılık verir.
Havuçlu kek ertesi gün neden daha lezzetli oluyor?
Üç adet rendelenmiş havucun ve sütün nemi bir gecede hamurun her yerine dağılır, tarçın aroması da bu sürede oturur. Bu yüzden keki tamamen soğutup kapalı kapta bekletin; kesilen yüzeyi açıkta bırakırsanız kenarlar sertleşir.
Havuçlu keki neyle servis etmeli?
Soğuduktan sonra dilimleyip üzerine pudra şekeri serpebilir ya da krem peynirli krema sürebilirsiniz. Yanında demli bir çayla çok iyi gider.
Cevizli ya da üzümlü yapabilir miyim?
Elbette, harca bir avuç iri kıyılmış ceviz ya da kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Tarçınla birlikte havuçlu keke sıcak, baharatlı bir tat katar.
Bu tarifin hikâyesi
Havuçlu kek (carrot cake), havucun keke nem ve doğal tatlılık katması fikrine dayanan, kökeni Orta Çağ Avrupa'sındaki havuçlu pudinglere uzanan klasik bir tatlıdır. Havucun ucuz ve bol olduğu dönemlerde şeker yerine doğal tatlılık kaynağı olarak kullanılmasıyla yaygınlaşmıştır. Tarçınla aromalandırılan nemli dokusuyla; dünya genelinde ve Türk ev mutfağında sevilen bir kek klasiğidir.
- Protein: Bir porsiyonda yaklaşık 7,5 g bulunur.
- Lif: Bir porsiyonda yaklaşık 2 g bulunur.
- Hesap: Değerler tarifteki malzemelerin USDA FoodData Central kayıtlarından, 8 porsiyona bölünerek hesaplandı.
Besin değerleri porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; kullandığınız malzemenin markasına ve ölçüsüne göre değişir, tıbbi ya da diyet tavsiyesi yerine geçmez. Alerjisi olanlar malzeme listesini ve ürün etiketlerini kendileri kontrol etmelidir. Fırın, ocak ve tencere farkları pişirme süresini değiştirir: süreleri başlangıç noktası olarak alın, gözle ve dokunarak kontrol edin. Çiğ yumurta, az pişmiş et ve pastörize edilmemiş süt içeren tarifleri hamileler, küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı düşük olanlar için önermiyoruz. Keskin bıçak, kızgın yağ ve sıcak kapla çalışırken sorumluluk mutfaktaki kişiye aittir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.