Malzemeler
9 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
5 adımSoğanları yemeklik doğrayın. Bir tavaya önce zeytinyağını ekleyin, ardından ufak küpler halinde doğranmış soğanları ve kıymayı ilave edip güzelce kavurun.
Kavrulan kıymaya salçayı ekleyip 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin.
Ardından bezelyeleri ve sıcak suyu ilave edip kaynamaya bırakın.
Pişmeye yakın garnitürleri ve baharatları ilave edip tüm malzemeler iyice pişip özdeşleşene kadar pişirmeye devam edin.
Pişen yemeği ocaktan alıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Nasıl servis edilir
Kıymalı bezelyeyi sıcak servis edin. Yanında pirinç pilavı ve cacık ya da yoğurtla çok iyi gider. Taze ekmekle de afiyetle yenir.
Püf noktaları
Kıymayı suyunu salıp çekene kadar iyice kavurun; yemeğin lezzeti buradan gelir.
Salçayı kıymayla birlikte 3-4 dakika kavurun; çiğ kokusu gider.
Bezelyeyi fazla pişirip ezmeyin; diri kalınca rengi ve tadı korunur.
Sıcak su ekleyin; soğuk su pişmeyi yavaşlatır ve eti sertleştirir.
Dondurulmuş bezelye kullanıyorsanız çözdürmeden ekleyebilirsiniz.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Taze bezelye ile donmuş arasında fark var mı?
Taze bezelye mevsiminde daha tatlıdır ama 10-15 dakika daha uzun pişer. Donmuş bezelyeyi doğrudan eklerseniz tencerenin suyunu soğutur; önce oda sıcaklığına getirin.
Bezelye neden sert kaldı?
Donmuş bezelye çözülmeden eklenmiş ya da tuz erken atılmıştır. Tuzu bezelyeler yumuşadıktan sonra ekleyin.
Salça neden kıymayla birlikte kavruluyor?
Yağda kavrulan salçanın hem ham tadı gider hem rengi açılır. Doğrudan suya eklenirse çiğ salça tadı yemeğin üstünde kalır.
Garnitür yerine ne kullanılabilir?
Taze havuç ve patates yeterlidir. Tarifteki hazır garnitürü tazesiyle değiştirirseniz yemek daha az sulu olur.
Ne kadar dayanır?
Buzdolabında üç gün. Dondurulabilir ama patates çözüldükten sonra ufalanır; dondurmayı düşünüyorsanız garnitürsüz yapın.
Bu tarifin hikâyesi
Etli sebze yemekleri, Türk ev mutfağının temel taşlarından biridir; kıymalı bezelye de bezelyenin kıymayla pişirilerek doyurucu bir ana yemeğe dönüştürüldüğü klasik bir örnektir. Salça, soğan ve kıymanın oluşturduğu lezzet tabanı, mevsim sebzeleriyle birleşince hem ekonomik hem besleyici bir yemek ortaya çıkar. Yanında pilav ve yoğurtla servis edilmesi Türk sofralarının klasiğidir.
- Protein: Bir porsiyonda yaklaşık 20,4 g bulunur.
- Lif: Bir porsiyonda yaklaşık 8 g bulunur.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.