Kıymalı Bezelye Tarifi: Pratik Sebze Yemeği
Kıymalı bezelye, kıymanın soğan ve salçayla kavrulup taze ya da dondurulmuş bezelye ve garnitürle pişirildiği, doyurucu ve pratik bir sebze yemeğidir. Sırrı kıymayı suyunu salıp çekene kadar güzelce kavurmak ve bezelyeyi fazla pişirip ezmeden, diri tutmak. Ben salçayı kıymayla birlikte kavuruyorum; çiğ kokusu gidip yemeğe derin bir lezzet veriyor. Yanında pilav ve cacıkla tam bir ev sofrası klasiği.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 500 grambezelye (ayıklanmış)
- 400 gramgarnitür
- 1 adetkuru soğan
- 300 gramkıyma
- 2 yemek kaşığısalça
- 4 yemek kaşığızeytinyağı
- 4-5bardak sıcak su
- 1 tatlı kaşığıtuz
- ½ çay kaşığıkarabiber
👨🍳 Kıymalı Bezelye Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Kıymalı bezelyeyi sıcak servis edin. Yanında pirinç pilavı ve cacık ya da yoğurtla çok iyi gider. Taze ekmekle de afiyetle yenir.
🍽️ Kıymalı Bezelye ile Ne İyi Gider?
- Protein: 100 gramda 6,1 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 14,5 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 2,2 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1,2 mg bulunur.
Kıymalı bezelyede kıymayı önce iyice kavuruyorum; suyunu salıp çekene kadar pişince yemeğe lezzet veriyor. Salçayı kıymayla birlikte 3-4 dakika kavurup çiğ kokusunu gideriyorum. Bezelyeyi çok pişirip ezmemeye dikkat ediyorum; diri kalınca hem rengi hem tadı güzel oluyor. Sıcak suyla, kısık ateşte, malzemeler birbirine yedirilene kadar pişiriyorum.
Halil Şımır'nın NotuEtli sebze yemekleri, Türk ev mutfağının temel taşlarından biridir; kıymalı bezelye de bezelyenin kıymayla pişirilerek doyurucu bir ana yemeğe dönüştürüldüğü klasik bir örnektir. Salça, soğan ve kıymanın oluşturduğu lezzet tabanı, mevsim sebzeleriyle birleşince hem ekonomik hem besleyici bir yemek ortaya çıkar. Yanında pilav ve yoğurtla servis edilmesi Türk sofralarının klasiğidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Bezelye neden sert kaldı?
Donmuş bezelye çözülmeden eklenmiş ya da tuz erken atılmıştır. Tuzu bezelyeler yumuşadıktan sonra ekleyin.
Taze bezelye ile donmuş arasında fark var mı?
Taze bezelye mevsiminde daha tatlıdır ama 10-15 dakika daha uzun pişer. Donmuş bezelyeyi doğrudan eklerseniz tencerenin suyunu soğutur; önce oda sıcaklığına getirin.
Salça neden kıymayla birlikte kavruluyor?
Yağda kavrulan salçanın hem ham tadı gider hem rengi açılır. Doğrudan suya eklenirse çiğ salça tadı yemeğin üstünde kalır.
Garnitür yerine ne kullanılabilir?
Taze havuç ve patates yeterlidir. Tarifteki hazır garnitürü tazesiyle değiştirirseniz yemek daha az sulu olur.
Ne kadar dayanır?
Buzdolabında üç gün. Dondurulabilir ama patates çözüldükten sonra ufalanır; dondurmayı düşünüyorsanız garnitürsüz yapın.
