Mor Sebze Çorbası Tarifi: Kremsi ve Doyurucu
Mor sebze çorbası, kırmızı lahana, pancar, havuç ve patatesin haşlanıp blendırlandığı, sütle kremalaştırılan, renkli ve doyurucu bir çorbadır. Sırrı pancar ve kırmızı lahananın o doğal mor rengini korumak ve sebzeleri yumuşayana kadar pişirip pürüzsüzce blendırlamak. Ben sütü en sona ekleyip hafif kaynatıyorum. Hem görsel hem besleyici, sebzeleri sevdiren kremsi bir çorba.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 2 adethavuç
- 2 adetpancar
- 4 yaprakkırmızı lahana
- 1 adetpatates
- 1 adetsoğan
- 1 dişsarımsak
- 1 su bardağısüt
- 3 yemek kaşığıtereyağı
- 2 dalfesleğen
👨🍳 Mor Sebze Çorbası Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Mor Sebze Çorbası sıcak servis edildiğinde en iyi lezzetini veriyor. Üzerine zeytinyağı veya taze ot gezdirerek sunabilirsiniz.
- Protein: 100 gramda 1 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 5 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,3 mg bulunur.
Mor sebze çorbasında renk ve kıvam önemli. Pancar ve kırmızı lahana o canlı moru veriyor; bol suda pişirip blendırlıyorum. Soğanı tereyağında kavurup sebzeleri ekliyorum, üzerini geçecek kadar suyla yumuşayana kadar pişiriyorum. Blendırdan pürüzsüzce geçirip sütü en sona ekliyor, 1-2 taşım kaynatıyorum. Kıvamı suyla ayarlıyorum; fesleğen taze bir nota katıyor.
Halil Şımır'nın NotuSebze püresi çorbaları, sebzelerin haşlanıp blendırlanarak kremamsı bir kıvama getirildiği, dünya mutfaklarında sevilen besleyici çorbalardır. Pancar ve kırmızı lahananın doğal antosiyanin pigmentleri çorbaya bir mor renk kazandırır. Hem görsel şıklığı hem sebzelerin besin değerini bir arada sunan bu çorba, sebzeleri sevdirmenin renkli ve modern bir yoludur.
❓ Sık Sorulan Sorular
Mor Sebze Çorbası buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Mor Sebze Çorbası yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Mor Sebze Çorbası kaç kişilik?
Bu tarif 4-6 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Mor Sebze Çorbası dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
Mor Sebze Çorbası için malzemeleri değiştirebilir miyim?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
