Pekin Ördeği Tarifi: Pratik ve Lezzetli
Yemek Tarifleri
Pekin Ördeği tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç detayla evinizde pekin ördeği yapabilirsiniz.
Ben pekin ördeği yaparken ördeği kağıt havlu ile iyice kurulayın, ardından hazırladığınız ballı şurubu kepçe yardımı konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
35 dk
TOPLAM SÜRE
15 dk
HAZIRLIK
20 dk
PİŞİRME
4
KİŞİLİK
226
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
0.0g
Lif
76.0mg
Kolesterol
14.0mg
Kalsiyum
2.4mg
Demir
210.0mg
Potasyum
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 18.1 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 2.4 mg bulunur.
- Kalsiyum: 100 gramda 14.0 mg bulunur.
🧅 Malzemeler
4
kişilik
- #ERROR!
👨🍳 Pekin Ördeği Nasıl Yapılır?
1
Ballı şurup için tüm malzemeleri bir tencereye koyup, 1,2 litre su ekleyerek karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve 20 dakika pişirin.
2
Ördeği kağıt havlu ile iyice kurulayın, ardından hazırladığınız ballı şurubu kepçe yardımıyla ördeğin her tarafına yavaşça dökün.
3
Ördeği üstü açık şekilde buzdolabında bir gece bekletin. Bu süreç, ördeğin derisinin kurumasını sağlar ve fırında çıtır çıtır olmasına yardımcı olur.
4
Fırını 220 dereceye ayarlayın. Ördeği fırın telinin üzerine yerleştirin ve altına su dolu bir tepsi koyun. İlk olarak 15 dakika 220 derecede pişirin.
5
Sonra fırın sıcaklığını 160 dereceye düşürün ve bir saat daha pişirin.
6
Ördeği fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin. Dilimleyerek taze soğan ve hoisin sos ile servis edin.
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
Ördeği kağıt havlu ile iyice kurulayın, ardından hazırladığınız ballı şurubu kepçe yardımıyla ördeğin her tarafına yavaşça dökün.
Ördeği üstü açık şekilde buzdolabında bir gece bekletin. Bu süreç, ördeğin derisinin kurumasını sağlar ve fırında çıtır çıtır olmasına yardımcı olur.
Ördeği fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin. Dilimleyerek taze soğan ve hoisin sos ile servis edin.
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
3-4 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2-3 saat
Servis Sıcaklığı
Sıcak
Yeniden Isıtma
Kısık ateşte tavada
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Servis Önerileri
Pekin Ördeği sıcak servis edildiğinde en iyi lezzetini veriyor. Yanında taze salata veya yoğurtla harika uyum sağlar.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Pekin Ördeği, 14. yüzyılda Çin İmparatorluk sarayında geliştirilen ve bugün Çin mutfağının uluslararası sembolü haline gelen köklü bir yemektir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Pekin Ördeği buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Pekin Ördeği yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Pekin Ördeği kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Pekin Ördeği dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Pekin Ördeği malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.