Vişneli Brownie Tarifi: Yoğun Çikolata
Vişneli brownie, bitter çikolata ve tereyağıyla hazırlanıp üzerine vişne dizilen, cevizli ve yoğun çikolatalı ıslak bir tatlıdır. Sırrı bol çikolata kullanmak, hamuru fazla pişirmeyip ortası hafif ıslak kalacak şekilde fırından almak; brownie'nin o nemli, fudgy dokusu buradan geliyor. Ben ekşi vişneyle çikolatanın yoğunluğunu dengeliyorum. Çikolata tutkunlarının çok seveceği, dışı çıtır içi ıslak bir lezzet.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 1 su bardağıtoz şeker
- 3 adetyumurta
- 1 çay kaşığıtuz
- 230 grambitter çikolata
- 180 gramtereyağı
- 5 yemek kaşığıkırık ceviz
- 1 su bardağıun
- ½ su bardağıvişne
👨🍳 Vişneli Brownie Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Vişneli brownie'yi ılındıktan sonra kare kare kesip servis edin. Üzerine bir top vanilyalı dondurma ya da sıcak çikolata sosuyla; yanında süt veya kahveyle çok iyi gider.
- Protein: 100 gramda 5,7 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 0,2 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1,3 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1,1 mg bulunur.
Browniede çikolata ve pişirme süresi her şey. Bitter çikolatayı tereyağıyla benmaride eritip yoğun bir taban yapıyorum; çok kakao yerine gerçek çikolata kullanmak farkı yaratıyor. Yumurta-şekeri köpürene kadar çırpıyorum, bu üstüne o ince çıtır kabuğu veriyor. Hamuru fazla pişirmiyorum; ortası hafif ıslakken alıyorum, soğuyunca oturuyor. Ekşi vişne, çikolatanın yoğunluğunu güzel dengeliyor.
Halil Şımır'nın NotuBrownie, kökeni 19. Yüzyıl sonu Amerika'sına dayanan, kek ile çikolata arasında bir kıvamda olan yoğun çikolatalı bir tatlıdır; ıslak (fudgy) dokusuyla bilinir. Vişneli versiyonu, çikolatanın yoğun tatlılığını vişnenin mayhoşluğuyla dengeleyen modern bir yorumdur. Dışı hafif çıtır, içi nemli yapısıyla; çikolata tutkunlarının vazgeçemediği bir tatlıdır.
❓ Sık Sorulan Sorular
Vişneli Brownie buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Vişneli Brownie yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Vişneli Brownie kaç kişilik?
Bu tarif 8 dilim olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Vişneli Brownie dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
Vişneli Brownie için malzemeleri değiştirebilir miyim?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
