Yumurtalı Pazı Kavurması Tarifi
Yumurtalı pazı kavurması, zeytinyağında soğan ve salçayla sotelenip yumuşatılan pazının üzerine yumurta kırılarak pişirildiği, hafif ve besleyici bir yemektir. Bu tarifte pazıyı soteleyip yumurtayla buluşturuyorum. Pazının hafif tadı ve yumurtanın doyuruculuğuyla, hem kahvaltıya hem hafif öğüne uygun, demir ve vitamin açısından zengin bir yemek oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk
- Mevsim İlkbahar
- Puan
- 4 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 adetkuru soğan
- 1 yemek kaşığıdomates salçası
- 2 bağpazı
- 1 çay kaşığıtuz
- ½ çay kaşığıkarabiber
- 2 adetyumurta
👨🍳 Yumurtalı Pazı Kavurması Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Yumurtalı pazı kavurmasını sıcacık, tavadan servis tabağına alıp üzerine isteğe göre pul biber veya taze ot serperek sunuyorum. Yanında taze ekmek ve sade yoğurt çok yakışıyor. Demir ve vitamin dolu yapısıyla hem doyurucu bir kahvaltı hem hafif bir ana yemek olarak seviliyor.
- Pazı, ıspanak gibi demir ve vitamin açısından zengin bir yapraklı sebzedir; suyunu salıp çektirmek yemeğin cıvımasını önler. Yumurtanın sona, fazla karıştırılmadan eklenmesi de hem dağılmadan pişmesini hem de pazıyla dengeli bir doyuruculuk sağlamasını sağlar.
Yumurtalı pazı kavurmasında pazıyı iyice yıkayıp suyunu salıp çekene kadar pişirmeye özellikle dikkat ediyorum; sulu pazı yemeği cıvıtır. Bir de yumurtaları en sona, pazının üzerine kırıyorum; fazla karıştırmadan pişirince yumurta dağılmadan güzel duruyor.
Halil Şımır'nın NotuPazı, ıspanakgillere yakın, demir ve vitamin açısından zengin bir yapraklı sebzedir ve Anadolu mutfağında kavurması, böreği ve sarması yapılır. Yumurtalı pazı kavurması, pazının soğan ve salçayla soteleyip yumurtayla pişirildiği, hafif ve besleyici bir yemektir. Pratik yapımı ve doyuruculuğuyla pazı kavurması, kahvaltı ve hafif öğünlerin sevilen bir yemeğidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Yemek neden sulandı?
Pazının suyu çektirilmemiş olabilir. Pazıyı kapağı açık, suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Pazı yerine ne kullanılır?
Ispanak, ısırgan veya semizotu gibi yeşil yapraklı sebzeler de aynı şekilde pişirilebilir.
Yumurta nasıl eklenmeli?
Pazı piştikten sonra üzerine kırıp, fazla karıştırmadan pişirin; rafadan veya tam pişmiş tercih edebilirsiniz.
Sapları kullanılır mı?
Evet, pazının sapları ince doğranıp yapraktan önce eklenerek değerlendirilebilir.
Kaç kişilik?
Bu tarif yaklaşık 4 kişiliktir. Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.
