Ekşili Köfte Çorbası Tarifi: 30 Dakikada Hazır, Püf Noktalarıyla Pratik ve Lezzetli Tarif

Ekşili köfte çorbası, Türk mutfağının sevilen geleneksel lezzetlerinden biridir. Kıymalı minik köfteler, nohut ve sebzelerle bir araya gelerek doyurucu ve besleyici bir yemek sunar. Bu çorba, soğuk kış günlerinde sıcacık bir şifa kaynağıdır. Yapımı pratik ve kolay olduğu için yoğun günlerinizde bile hızlıca hazırlayabilirsiniz. Ekşili köftenin limonlu terbiyesi çorbaya hafif bir ekşilik katarken, köftelerin lezzeti damakta kalıcı bir iz bırakır.

Ekşili köfte çorbası, özellikle aile sofralarında sıkça tercih edilen bir yemektir. İçinde kullanılan taze sebzeler ve baharatlarla, hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün sunar. Bu tarifte püf noktalarına dikkat ederek köftelerin dağılmadan pişmesini ve çorbanın ideal kıvamda olmasını sağlayacaksınız. Terbiyeli yapısı, çorbanın kıvamını daha yoğun hale getirerek lezzetini artırır.

Köfte çorbası yapmak, özellikle kıyma ve sebzelerin uyumunu sevenler için vazgeçilmez bir alternatiftir. Köftelerin minik boyutlarda hazırlanması ve unlanması, pişirme sırasında dağılmalarını önlerken çorbanın kıvamını mükemmel hale getirir. Ekşili köfte çorbası, misafirlerinizi de etkileyecek lezzetli ve doyurucu bir ana yemek olarak sunulabilir.

Hazırlaması sadece 30 dakika süren bu ekşili köfte çorbası tarifi, hem pratik hem de lezzet dolu! Şimdi gelin, bu nefis çorbanın tarifine ve püf noktalarına yakından bakalım.

Ekşili Köfte Çorbası Malzemeleri

• Köftesi İçin:
• 500 gram az yağlı dana kıyma
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 1/2 çay bardağı pirinç
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Köfteleri Unlamak İçin:
• 2,5 yemek kaşığı un
• Diğer Malzemeleri İçin:
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet havuç (ufak küpler halinde doğranmış)
• 1 adet patates (ufak küpler halinde doğranmış)
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• Maydanoz (ince kıyılmış)
• Terbiyesi İçin:
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 adet limonun suyu

Ekşili Köfte Çorbası Yapılışı

• Köftesi için olan tüm malzemeleri bir kabın içerisine ekleyin ve iyice yoğurun.
• Yoğurduğunuz köfte harcından ufak toplar yapın ve unlanmış bir tepsiye koyarak her yerlerini un ile kaplayın.
• Bir tencerede zeytinyağı ile havuçları kavurun. Ardından patatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Üzerine nohutları ve sebzelerin üzerini geçecek kadar su ekleyin, kaynamaya bırakın.
• Kaynayan sebzelere köfteleri ekleyin. Köfteler piştiğinde çorbanın suyu kıvam alacaktır.
• Terbiyeyi hazırlamak için bir kapta yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın. Çorbanın suyundan bir kepçe alarak terbiyeye yavaşça ekleyin ve karıştırarak ılıtın.
• Terbiyeyi çorbaya yavaşça ekleyin ve karıştırarak kaynamasını sağlayın.
• Son olarak ince kıyılmış maydanozları ekleyin ve çorbanızı servis edin. Afiyet olsun!

Ekşili Köfte Çorbası Videolu Tarifi

Püf Noktaları

• Köfte harcını yoğurduktan sonra 10-15 dakika buzdolabında dinlendirmek, pişirme sırasında köftelerin dağılmasını önler.
• Köfteleri unlamak, çorbanın kıvamını artırır ve köftelerin dağılmasını engeller.
• Terbiyeyi eklerken çorbanın suyunu yavaşça terbiyeye karıştırmak, çorbanın kesilmesini önler.

Yemeğin Faydaları

• Dana Kıyma: Protein kaynağı olarak kas gelişimini destekler ve enerji verir.
• Nohut: Yüksek lif içeriğiyle sindirim sistemini düzenler ve uzun süre tok tutar.
• Havuç: Göz sağlığını koruyan A vitamini bakımından zengin bir sebzedir.

Yemeğin Tarihi

Ekşili köfte çorbası, Türk mutfağının geleneksel tariflerinden biridir. Anadolu’nun çeşitli bölgelerinde farklı malzemelerle yapılsa da, limonlu terbiyesi ve minik köfteleriyle her zaman beğenilen bir lezzet olmuştur. Kış aylarında sıkça tüketilen bu çorba, hem doyurucu hem de besleyici özellikleriyle sofraların vazgeçilmezi haline gelmiştir.

Ekşili Köfte Çorbası Besin Değerleri

Bizi Takip Edin!

• YouTube: @gezginbirchef
• Instagram: @gezginbirchef

• Projeler ve İş Birliklerini inceleyin