Şeftali Reçeli Tarifi: Ev Yapımı Lezzet
Yemek Tarifleri
Şeftali Reçeli tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç detayla evinizde şeftali reçeli yapabilirsiniz.
Ben şeftali reçeli yaparken 1 kg taze şeftali (olgun ama sert) konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
60 dk
TOPLAM SÜRE
15 dk
HAZIRLIK
45 dk
PİŞİRME
1
KİŞİLİK
139
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Akdeniz ve Ege Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
2.3g
Lif
77.6mg
Potasyum
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 0.2 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 5.1 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 2.3 g bulunur.
🧅 Malzemeler
1
kişilik
- 1 kgtaze şeftali (olgun ama sert)
- 1 kgtoz şeker
- 1 yemek kaşığıtereyağı (köpük önleyici)
- ½limon suyu (kıvam ve renk için)
👨🍳 Şeftali Reçeli Nasıl Yapılır?
1
Şeftalilerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın.
2
Geniş bir tencereye bir kat şeftali, bir kat şeker olacak şekilde dizin. Bu şekilde üzerini kapatıp en az 2 saat, ideal olarak bir gece boyunca bekletin. Şeftaliler suyunu salacaktır.
3
Tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte ara sıra karıştırarak kaynamaya bırakın. Şeftaliler yumuşayana ve şerbet kıvam alana kadar pişirin.
4
Reçel kaynamaya başlayınca üzerinde oluşan köpüklenmeyi önlemek için 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyin. Bu aynı zamanda reçelinize parlak bir görünüm kazandırır.
5
Reçelin kıvamı koyulaşmaya başlayınca yarım limonun suyunu ekleyin. Limon suyu hem reçelin şekerlenmesini önler hem de kıvamının oturmasına yardımcı olur. Limon suyunu ekledikten sonra 5 dakika daha kaynatın.
6
Ocaktan aldığınız reçeli oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra önceden sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatın.
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
1 kg taze şeftali (olgun ama sert)
1 yemek kaşığı tereyağı (köpük önleyici)
½ limon suyu (kıvam ve renk için)
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
3-6 ay (açıldıktan sonra 1 ay)
Dondurma
1 yıl
Oda Sıcaklığı
Kapalı kavanozda 1 yıl
Saklama Yöntemi
Steril cam kavanozda
Servis Önerileri
Şeftali Reçeli sıcak servis edildiğinde en iyi lezzetini veriyor. Yanında taze salata veya yoğurtla harika uyum sağlar.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Şeftali Reçeli tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri. Zaman içinde teknikler gelişmiş, her mutfak kendi yorumunu katmış. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Şeftali Reçeli buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Şeftali Reçeli yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Şeftali Reçeli kaç kişilik?
Bu tarif 1 kavanoz olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Şeftali Reçeli dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Şeftali Reçeli malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.