- Oy Verin :)
Son yıllarda popüler olan ve mutfağımızda yerini alan siyez unu ile harika bir ekmek tarifi yaptık. Siyez unu, doğal ve besleyici özellikleriyle bilinen bir un türüdür. Bu tarif ile siz de sağlıklı ve lezzetli bir ekmek yapabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Hadi o zaman tarifi deneyelim!
Siyez Unu Ekmeği Nedir?
Siyez unu, antik buğday türlerinden biri olan siyez buğdayından elde edilir. Buğdayın işlenmemiş hali kullanıldığı için besin değerleri oldukça yüksektir. Siyez unu ekmeği, sağlıklı yaşam tarzını benimseyenler için ideal bir alternatiftir.
Siyez Unu Ekmeği Malzemeleri
- 500 gram siyez unu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
Siyez Unu Ekmeği Yapılışı
- İlk olarak bir kabın içerisine elenmiş unu ilave edin. Ardından tuzu ekleyip karıştırın.
- Unun ortasını havuz gibi açın ve maya, şeker, su ve zeytinyağını ilave edip karıştırın.
- Daha sonra ılık suyu yavaş yavaş ilave ederek karıştırmaya devam edin. (Suyu kıvamına göre yavaş yavaş ekleyin.)
- Ele hafif yapışan bir hamur elde edince, mayalanması için hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 2-3 saat dinlendirin.
- Mayalanma sırasında hamurun üzerine kesikler atarak şekil verebilirsiniz.
- Mayalanan hamuru önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika kadar pişirin.
Püf Noktaları
- Siyez unu ile yapılan ekmekler genellikle daha yoğun bir dokuya sahiptir. Bu nedenle hamuru yoğururken fazla su eklememeye dikkat edin.
- Hamuru yoğururken elinizi yağlayarak hamurun ele yapışmasını engelleyebilirsiniz.
- Mayalanma sürecinde hamurun üzerini nemli bir bezle örtmek, hamurun kurumamasını sağlar.
- Fırında pişirme süresi, fırının gücüne göre değişebilir. Bu nedenle ekmeğin üzeri kızarana kadar pişirin.
Siyez Unu Ekmeğinin Özellikleri ve Faydaları
Siyez unu ekmeği, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler ve uzun süre tok kalmanızı sağlar. Ayrıca, siyez unu düşük glisemik indekse sahiptir, bu da kan şekerinin daha yavaş yükselmesini sağlar. Vitamin ve mineral açısından zengin olan bu ekmek, sağlıklı beslenme programlarına mükemmel bir katkıdır.
Siyez Unu Ekmeği Tarihi
Siyez buğdayı, Anadolu’nun antik tahıllarından biridir ve yaklaşık 10,000 yıllık bir geçmişe sahiptir. Buğdayın genetiği değiştirilmemiş türlerinden biri olan siyez, tarih boyunca doğal yapısını korumuş ve günümüze kadar gelmiştir. Bu özellikleri ile siyez unu, günümüzde sağlıklı yaşam ve beslenme açısından önemli bir yere sahiptir.
Siyez Unu Ekmeği Besin Değerleri
| Besin Değeri | 100 gramda | % Günlük Değer * |
|---|---|---|
| Kalori | 256 kcal | % 12.8 |
| Karbonhidrat | 52.8 g | % 17.6 |
| Lif | 3.4 g | % 13.7 |
| Protein | 8.1 g | % 16.2 |
| Yağ | 0.9 g | % 1.4 |
| Kolesterol | 0.0 mg | % 0.0 |
| A Vitamini | 0.0 IU | % 0.0 |
| C Vitamini | 0.0 mg | % 0.0 |
| Potasyum | 125.0 mg | % 3.6 |
| Kalsiyum | 18.0 mg | % 1.8 |
| Demir | 1.3 mg | % 7.3 |
Bizi Takip Edin!
