100%

• Oy Verin :)

Merhaba pasta severler! Bugün sizlerle red velvet kek tarifimizi paylaşıyoruz. Red velvet kek, eşsiz kırmızı rengi ve nefis tadı ile herkesin favorisi. Peki, red velvet kek nasıl yapılır, bu eşsiz lezzetin sırrı ne? İşte bu konuda sizlere adım adım bir red velvet kek yapımı rehberi sunacağız. Uno’yu kullanarak red velvet kek yapımının pratik yollarını da öğreneceksiniz. Ekşi severler için de ekşi sos ile lezzetlendirebileceğiniz bir red velvet kek tarifi üzerinde duracağız. Şimdi haydi, mutfakta buluşalım ve bu harika red velvet kek tarifini birlikte deneyelim!

Bu aralar gerçekten herkesin çok sevdiği ve istediği bir tarif olan  red velvet pastayı yaptım sizler için. Hem kolay, hem lezzetli, özellikle görüntüsü ile baştan çıkaran red velvet pastayı sizler de deneyip sevdikleriniz ile paylaşmayı unutmayın.

Red Velvet Kek Malzemeleri

• 115 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 adet yumurta
• 15 gram kakao
• 300 gram un
• 250 gram toz şeker
• 1,5 yemek kaşığı gıda boyası
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

• Red Velvet Keke Kreması Malzemeleri

• 300 gram tereyağı
• 500 gram pudra şeker,
• 800 gram krem peynir (tuzsuz) 
• 1 paket vanilya

Red Velvet Kek Yapılışı

• İlk olarak fırını 175 dereceye ayarlayın. 22 cmlik kelepçeli kek kalıbın tabanına aynı boyutta yağlı kağıt kesip yerleştirin.
• Kenarlarına da aynı şekilde yağlı kağıt kesin.
• Bir kabın içerisine oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri ekleyip iyice çırpın.
• Yumurtaları da tek tek ekleyip çırpmaya devam edin.
• Vanilya, gıda boyası, süt ve sirkeyi de ekleyip karıştırın.
• Kuru malzemeleri de eleyerek karışıma ekleyin. Hazırlamış olduğunuz kek hamurunu yağlı kağıt ile kaplamış olduğunuz kelepçeli kek kalıbına dökün.
• Eşit şekilde dağılması için tezgaha hafifçe bir kaç kere vurup hamurun iyice oturup yayılmasını sağlayın.
• Hazırladığınız kek hamurunu 35-40 dakika fırında pişirin. Piştiğini ortasına bir kürdan batırarak kontrol edebilirsiniz.
• Pişirme işlemi bittiğinde 5 dakika fırının kapağı hafif açık şekilde soğumaya bırakın.
• Ardından kelepçesini açıp soğumaya bırakın.
• Kreması için bir kabın içerisine tüm malzemeleri ekleyip krema kıvamına gelinceye dek çırpın.
• Buzdolabında 20 dakika kadar soğutun.
• Kek iyice soğuyunca (burada soğumasına dikkat edilmezse kremayı ekleyince erir) üst kısmı yukarıya doğru kabarık olacaktır, bu kabarık kısmı kesip bir tabağa ayırın, böylelikle kekinizin üstü düz olacaktır. 
• Ardından keki 3 eşit parçaya bölün, düz bir tabağa ilk katı yerleştirin.
• Sıkma torbasına eklediğiniz krema ile kek hamurunun üzerine bir kat krema sıkın.
• Tüm katlar için aynı işlemi uygulayın. Kalan kremayı da pastanızın üstüne ve yanlarına sürün.
• Bu sırada pastanızı daha iyi şekilde krema ile sıvamak  ve düzeltmek için buzdolabında 15 dk kadar soğutup düzeltme işlemine devam edebilirsiniz.
• Kekinizin üstünü düzeltmek için esip ayrı bir kaba ayırdığınız kek hamurunu  mutfak robotundan geçirip, pastanızın üzerini görselde olduğu gibi süsleyebilirsiniz.
• Afiyet olsun.

Red Velvet Kek Yapılış Videosu 

Red Velvet Kek Besin Değerleri

Besin Değeri	100 gramda	% Günlük Değer *
Kalori	250 kcal	% 12.5
Karbonhidrat	44.6 g	% 14.9
Lif	0.9 g	% 3.8
Protein	4.1 g	% 8.3
Yağ	4.1 g	% 6.2
Kolesterol	67.9 mg	% 22.6
A Vitamini	55.5 IU	% 1.1
C Vitamini	0.3 mg	% 0.5
Potasyum	108.0 mg	% 3.1
Kalsiyum	49.3 mg	% 4.9
Demir	0.8 mg	% 4.6

Red Velvet Kek Nedir?

Red Velvet Kek, Amerikan mutfağına özgü geleneksel bir kek türüdür. Adını kendine has kırmızı veya kırmızımsı kahverengi renginden alır. Bu özgün rengi, kakao tozu ve gıda boyası veya pancar suyu gibi doğal renklendiricilerin bir kombinasyonu sayesinde elde edilir.

Kekin yapısı, adındaki “kadife” (velvet) kelimesinden de anlaşılacağı gibi, oldukça yumuşak ve pürüzsüzdür. Bu, kakao tozunun, unun ve süt ürünlerinin doğru oranlarda karıştırılmasıyla elde edilir.

Red Velvet Kek genellikle beyaz bir krema ile servis edilir. Bu krem genellikle krem peynir, mascarpone peynir veya beyaz çikolata içerir ve kekin kırmızı rengiyle güzel bir kontrast oluşturur.

Özellikle özel günlerde ve kutlamalarda tercih edilen Red Velvet Kek, lezzeti ve görsel çekiciliği ile ünlüdür. Kekin tarif ve yapımı, her ne kadar biraz zaman alsa da, sonucun lezzetli ve estetik açıdan çekici bir kek olması, çabayı kesinlikle değer kılar.

Red Velvet Kek Orijin, Tarihi ve Detayları

Red Velvet Kek, Amerikan mutfağına özgü bir kektir ve özellikle Amerika Birleşik Devletleri’nin güney bölgelerinde popülerdir. Kekin kökenleri tam olarak bilinmemekle birlikte, 19. yüzyılda “kadife” keklerin, kakao tozunun kek hamuruna eklenmesiyle daha yumuşak ve daha iyi bir doku elde etmek için yapıldığı bilinmektedir.

Red Velvet Kek’in kırmızı rengi, aslında çoğunlukla doğal bir sonuçtur. 19. ve 20. yüzyıllarda, işlenmemiş kakao tozu, sirke ve buttermilk ile birleştirildiğinde, kakao tozundaki doğal asitler kırmızımsı bir renk oluştururdu. Ancak, bu renk sadece hafif bir kırmızımsı kahverengi tonu oluştururdu ve bugün gördüğümüz parlak kırmızı renk, genellikle gıda boyası ile elde edilir.

Red Velvet Kek’in popülaritesinin artması, 20. yüzyılın ortalarında Waldorf Astoria otelinin pastanesinde sunulmaya başlamasıyla oldu. Bu dönemde, kek “Waldorf Astoria Keki” olarak da biliniyordu ve otelin lüks imajıyla birlikte, Red Velvet Kek de lüks ve özel bir tatlı olarak kabul edildi.

Red Velvet Kek genellikle krem peynirli glazür ile servis edilir, ancak bazı geleneksel tariflerde, Fransız tarzı bir “roux” glazürü kullanılır. Bu glazür, un ve sütten yapılan bir çeşit beşamel sos olan “roux” ile yapılan hafif ve tatlı bir kremadır.

Günümüzde, Red Velvet Kek, doğum günleri, düğünler ve özel etkinlikler için popüler bir seçimdir ve cupcake’ler, donutlar ve hatta buzlu içecekler gibi birçok farklı şekil ve formda bulunabilir. Renkli görünümü ve zengin, tatlı lezzeti ile, Red Velvet Kek, Amerikan pastane kültürünün bir simgesi haline gelmiştir.

Bizi Takip Edin!

• YouTube: @gezginbirchef
• Instagram: @gezginbirchef

• Projeler ve İş Birliklerini inceleyin

Red Velvet Pasta Tarifi (Kırmızı Kadife Pasta) / Püf Noktaları / 60 dk’da Hazır