Tavuklu Pilav: Ağızda Dağılan Lezzet Sırrı Tarifi: Tane Tane
Ana Yemek Tarifleri
Tavuklu Pilav: Ağızda Dağılan Lezzet Sırrı tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç detayla evinizde tavuklu pilav: ağızda dağılan lezzet sırrı yapabilirsiniz.
Ben tavuklu pilav: ağızda dağılan lezzet sırrı yaparken 3 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı gibi kokusuz bir yağ kullanın, pilavın kend konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
70 dk
TOPLAM SÜRE
45 dk
HAZIRLIK
25 dk
PİŞİRME
6
KİŞİLİK
337
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
0.9g
Lif
400mg
Sodyum
1.5g
Şeker
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 15.9 g bulunur.
- Lif: 100 gramda 0.9 g bulunur.
🧅 Malzemeler
6
kişilik
- 3 yemek kaşığısıvı yağ
- 2 yemek kaşığıtereyağı
- 3 su bardağıpilavlık pirinç (Baldo veya Osmancık)
- 1 tatlı kaşığıtuz
- 2 adethaşlanmış tavuk but (didiklenmiş)
- 1 su bardağısıcak su
👨🍳 Tavuklu Pilav: Ağızda Dağılan Lezze Nasıl Yapılır?
1
İlk adım, pirinçlerinizi geniş bir kaba alıp üzerini geçecek kadar ılık su ile doldurarak içine bir tutam tuz ekleyip en az 30 dakika bekletmek ve ardından nişastasından tamamen arınması için suyu berraklaşana kadar pirinçleri zedelemeden sabırla yıkayıp süzgeçte tamamen süzdürmektir, bu işlem tane tane dökülen bir pilavın en büyük sırrıdır.
2
Geniş ve sığ pilav tencerenizi orta ateşe alarak içine sıvı yağı ve tereyağını ekleyin, gerçek tereyağı pilavın parlaklığını veren asıl kahramandır ve tamamen eriyip hafifçe köpürmeye başlayana kadar beklemeniz pirinçlerin her birinin eşit şekilde kavrulmasını sağlayacaktır.
3
Suyu tamamen süzülmüş pirinçleri tencereye ekleyip orta ateşte tahta bir kaşık yardımıyla pirinçleri kırmadan sürekli karıştırarak yaklaşık 6-7 dakika boyunca kavurun; pirinçlerin rengi hafifçe şeffaflaşıp cam gibi olana ve kaşıktan tel tel dökülene kadar kavurmak pilavın lezzetini zirveye taşıyıp hamurlaşmasını kesin olarak önleyecektir.
4
İyice kavrulan pirinçlerin üzerine önceden haşlayıp iri iri tiftiklediğiniz tavuk butlarını ve damak zevkinize göre tuzunu ekleyip pirinçleri ezmeden nazikçe birkaç kez karıştırın, böylece tavuklar pilava enfes bir aroma katarken tuz da lezzeti tanelere hapsedecektir.
5
Lezzeti katlamak için pirinçleri şoklamadan pişirmeyi garantiye almak adına haşladığınız kaynar tavuk suyunu ve 1 su bardağı sıcak normal suyu (toplam sıvı miktarı pirincin yaklaşık 1,5 katı olacak şekilde) dikkatlice tencereye ilave edin ve tüm malzemelerin eşit dağıldığından emin olmak için sadece bir tur hafifçe karıştırıp bırakın.
6
Sıvılar fokurdamaya başladığı anda ocağın altını en kısık konuma getirin ve tencerenin kapağını sıkıca kapatarak pilavınızı yaklaşık 15 dakika boyunca suyunu tamamen çekene, yüzeyinde ufak hava delikleri (göz göz) oluşana kadar pişirin; bu süre zarfında kapağı kesinlikle açmayarak pilavın kendi buharında demlenip o mükemmel kıvamı yakalamasına izin verin.
7
Pilavınız suyunu tamamen çektiğinde ocağın altını kapatın, kapağı hızlıca açarak tencere ile kapak arasına buharı emecek temiz, kalın bir kağıt havlu veya pamuklu mutfak bezi yerleştirip kapağı tekrar sıkıca kapatın; en az 10-15 dakika bu şekilde dinlendirmek pilavın o muazzam tane tane dokusunu mühürleyecektir.
8
Demlenip dinlenen pilavınızı kenarlardan içe doğru, pirinçleri asla ezmeden alttan üste doğru nazikçe karıştırıp havalandırın, böylece mis gibi tereyağı kokan, tel tel dökülen ve lezzetiyle baş döndüren restoran kalitesindeki Tavuklu Pirinç Pilavınız sofranızda başköşeye oturmaya hazır hale gelecektir.
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
3 yemek kaşığı sıvı yağ (Tercihen ayçiçek yağı gibi kokusuz bir yağ kullanın, pilavın kendi lezzetini bastırmasın.)
2 yemek kaşığı tereyağı (Gerçek tereyağı, pilava o eşsiz lezzet ve parlaklığı veren asıl kahramandır. Kalitelisinden şaşmayın!)
3 su bardağı pilavlık pirinç (Baldo veya Osmancık pirinç en güzel tane tane pilav için birebirdir. Nişastasını atması için iyi bir ön hazırlık şart!)
1 tatlı kaşığı tuz (Tuz oranı damak zevkinize göre değişebilir ama ilk etapta bu miktar pilavı lezzetlendirmek için yeterli olacaktır.)
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
3-4 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2-3 saat
Servis Sıcaklığı
Sıcak
Yeniden Isıtma
Kısık ateşte tavada
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Servis Önerileri
Tavuklu Pilav: Ağızda Dağılan Lezzet Sırrı sıcak servis edildiğinde en iyi lezzetini veriyor. Yanında taze salata veya yoğurtla harika uyum sağlar.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Tavuklu Pilav: Ağızda Dağılan Lezzet Sırrı tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri. Zaman içinde teknikler gelişmiş, her mutfak kendi yorumunu katmış. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Tavuklu Pilav: Ağızda Dağılan Lezzet Sırrı buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Tavuklu Pilav: Ağızda Dağılan Lezzet Sırrı yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Tavuklu Pilav: Ağızda Dağılan Lezzet Sırrı kaç kişilik?
Bu tarif 6-8 kişilik (Misafirlerinizi ağırlamak için ideal bir boyuttadır.) olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Tavuklu Pilav: Ağızda Dağılan Lezzet Sırrı dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Tavuklu Pilav: Ağızda Dağılan Lezzet Sırrı malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.