Naneli Tavuk Çorbası Tarifi: Kremsi ve Doyurucu
Naneli tavuk çorbası, haşlanıp didiklenen tavuğun kendi suyunda, yoğurt-un-yumurta terbiyesiyle kıvam alıp nane ve zencefille aromalandığı, doyurucu ve ısıtan bir çorbadır. Bu tarifte tavuğu pişirip didikliyor, terbiyeyle çorbaya kıvam veriyorum. Naneli ve hafif zencefilli yapısıyla özellikle soğuk günlerin sevilen bir çorbası oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk
- Mevsim Kış
- Puan
- 1 litresu
- 2 adettavuk göğsü
- 1 çay kaşığıtaze zencefil
- 2 adetdefne yaprağı
- 1 tatlı kaşığıtane karabiber
- 1 su bardağıyoğurt
- 2 yemek kaşığıun
- 1 adetyumurta
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 yemek kaşığıkuru nane
👨🍳 Naneli Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Naneli tavuk çorbasını sıcacık, üzerine kuru nane ve isteğe göre kızdırılmış tereyağı gezdirerek servis ediyorum. Yanında limon dilimi sunmak ekşilik sevenler için güzel oluyor. Doyurucu ve ısıtan yapısıyla özellikle kış günlerinin ve hastalıkta tercih edilen sevilen bir çorbası oluyor.
- Yoğurtlu terbiyeyi çorbaya azar azar, önce bir miktar ılık çorba suyuyla açarak eklemek, sıcaklık farkını dengeleyerek yoğurdun kesilmesini önler. Yumurta ve un da terbiyeye kıvam vererek çorbanın kremamsı bir doku almasını sağlar.
Ben naneli tavuk çorbası yaparken yoğurtlu terbiyeyi çorbaya azar azar, ılık suyla açarak eklemeye özellikle dikkat ediyorum; bu yoğurdun kesilmesini önler. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın NotuTerbiyeli çorbalar, yoğurt veya yumurtanın unla birlikte çorbaya kıvam ve kremamsı bir doku kazandırdığı, Anadolu mutfağının köklü çorba geleneğindendir. Tavuk suyuyla hazırlanan terbiyeli çorbalar, hem doyurucu hem de iyileştirici özellikleriyle özellikle kış aylarında tercih edilir. Nane ve zencefille aromalanan naneli tavuk çorbası, ısıtan ve ferahlatan yapısıyla soğuk günlerin sevilen bir çorbasıdır.
❓ Sık Sorulan Sorular
Yoğurt neden kesildi?
Terbiye ani eklendiğinde veya çorba çok kaynarken katıldığında yoğurt kesilir. Terbiyeyi ılık suyla açıp azar azar, kısık ateşte ekleyin.
Çorba neden cıvık kaldı?
Un veya pişirme yetersiz olabilir. Terbiyeye un ekleyip ekledikten sonra birkaç dakika kısık ateşte kaynatın.
Zencefil şart mı?
Hayır, ama hafif bir tazelik ve ısıtıcı bir nota katar; istemezseniz çıkarabilirsiniz.
Tavuğun hangi kısmı kullanılır?
Tavuk göğsü pratiktir; but veya bütün tavuk suyu daha lezzetli bir çorba verir.
Kaç kişilik?
Bu tarif yaklaşık 4-6 kişiliktir. Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.
