- Şahane Lezzet Sizlerle...
- Design
Merhaba! Bugün sizlere hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek olan Ramazan Kebabı’nı sunuyorum. Bu tarif, et ve sebzelerin muhteşem uyumuyla hazırlanıyor ve sofralarınıza lezzet katıyor. Patlıcan, biber ve domatesin eşlik ettiği bu etli yemek, Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olacak. 20 dakikada hazır hale gelen bu tarif, pratikliği ve zengin lezzetiyle beğeninizi kazanacak.
Ramazan Kebabı, sadece iftar sofralarında değil, her zaman tüketebileceğiniz hafif ve besleyici bir yemektir. İçeriğinde yer alan patlıcan, lifli yapısıyla sindirimi desteklerken, kuşbaşı et protein açısından oldukça zengin. Sebzelerle birlikte sunulan bu tarif, hem dengeli hem de doyurucu bir öğün sağlar.
Bu tarifin yapımında sebzeleri kızartarak daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz. Kızartılan sebzeler, kuşbaşı et ile buluşarak fırında hafif bir pişirme işlemiyle mükemmel bir kıvama ulaşıyor. Lezzetli ve hafif bir ana yemek arıyorsanız, Ramazan Kebabı sizin için harika bir seçenek olacak.
Hazırlık süresinin kısa olması ve malzemelerin herkesin evinde bulunabilir olması, bu yemeği daha da cazip hale getiriyor. Hem sağlıklı hem de pratik bir yemek arıyorsanız, Ramazan Kebabı’nı mutlaka deneyin. İşte tarifimiz:
Ramazan Kebabı Malzemeleri
Sebze kızartması için
- 2 adet patlıcan
- 6 adet çarliston biber
- 15 adet çeri domates
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
Etli harcı için
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 400 gram dana kuşbaşı
- 2 adet kuru soğan
- 3 adet domates
Ramazan Kebabı Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup dilimleyin. Biberleri 3-4 parçaya bölün. Yağı tavaya ekleyip kızdırın.
- Patlıcanları, biberleri ve domatesleri sırayla kızartın. Fazla yağı çekmesi için havlu kağıt üzerinde bekletin.
- Tencereye yağı ve etleri ekleyip kavurun. Soğanları küp küp doğrayıp ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Etler suyunu salıp çekmeye başlayınca rendelenmiş domatesleri ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
- Sebzeleri fırın kabına dizin ve ortasına etli harcı ekleyin. 180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
Not:
- Domateslerden çıkan suya göre fırında pişirirken 1 çay bardağı su ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Patlıcanların fazla yağ çekmemesi için kızartmadan önce tuzlu suda bekletebilirsiniz.
- Etin yumuşacık olması için düşük ısıda uzun süre pişirmeniz faydalı olacaktır.
- Yemeğin lezzetini artırmak için fırına vermeden önce üzerine bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.
Yemek Özellikleri ve Faydaları
- Patlıcan: Lif açısından zengin, sindirimi destekleyen bir sebzedir.
- Et: Yüksek protein kaynağıdır, vücut gelişimi ve onarımı için önemli besin değerleri içerir.
- Domates: Antioksidan özellikleriyle bağışıklık sistemini destekler.
Yemeğin Tarihi
Ramazan Kebabı, Osmanlı mutfağının mirası olarak günümüze ulaşmıştır. Ramazan aylarında iftar sofralarının gözdesi olan bu yemek, hem doyurucu hem de lezzetli olması nedeniyle tercih edilir. Et ve sebzelerin fırında birleşmesiyle hazırlanan bu yemek, yıllardır sofralarımızda özel bir yere sahiptir.
İlginç Bilgiler
- Ramazan Kebabı, Osmanlı döneminde saray mutfağında da yapılırdı ve özellikle Ramazan ayında padişah sofralarında sunulurdu.
- Bu yemek, farklı coğrafyalarda farklı adlarla da anılmaktadır. Özellikle Orta Doğu ve Balkan mutfaklarında benzer tariflere rastlanır.
Ramazan Kebabı Besin Değerleri
| Besin Değeri | 100 gramda | % Günlük Değer * |
|---|---|---|
| Kalori | 102 kcal | % 5.1 |
| Karbonhidrat | 4.8 g | % 1.6 |
| Lif | 1.9 g | % 7.8 |
| Protein | 9.1 g | % 18.1 |
| Yağ | 4.5 g | % 6.9 |
| Kolesterol | 25.7 mg | % 8.6 |
| A Vitamini | 35.9 IU | % 0.7 |
| C Vitamini | 22.6 mg | % 37.7 |
| Potasyum | 268.1 mg | % 7.7 |
| Kalsiyum | 16.6 mg | % 1.7 |
| Demir | 1.2 mg | % 6.8 |
Bizi Takip Edin!
