Kore mutfağının en popüler sokak yemeklerinden biri olan Tteokbokki, lezzetli sosu ve özel pirinç kekleriyle her damak zevkine hitap ediyor. Hem doyurucu hem de leziz olan bu tarif, Kore’nin otantik tatlarını evinize taşıyacak. Şimdi bu eşsiz lezzeti nasıl hazırlayacağınıza dair adım adım tarifimize göz atın!

Tteokbokki Malzemeler ve Yapılışı

Tteokbokki Malzemeleri

3 su bardağı su
1/2 adet havuç
1/2 adet kuru soğan
3-4 yaprak lahana
11-12 adet pirinç keki

Sos için

1 yemek kaşığı esmer toz şeker
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1 yemek kaşığı oyster sos
1 yemek kaşığı balık sosu
1/2 çay bardağı soya sosu
3 yemek kaşığı Gochujang Kore Acı Biber Salçası

Tteokbokki Yapılışı

Sosun Hazırlanması: İlk olarak, tteokbokki sosunu hazırlayın. Gochujang (Kore acı biber ezmesi), gochugaru (Kore acı biber tozu), soya sosu, şeker ve suyu bir kasede iyice karıştırarak homojen bir sos elde edin.
Suyun ve Sosun Kaynatılması: Büyük bir tencereye suyu ekleyin ve hazırladığınız sosu suya ekleyin. Tencereyi orta ateşte kaynamaya bırakın. Soslu su karışımı, tteokbokki’nin temel lezzetini oluşturacaktır.
Havuçların Eklenmesi: Su kaynamaya başladığında, dilimlenmiş havuçları tencereye ekleyin. Havuçlar yumuşayana kadar pişirin. Bu, yaklaşık 5-7 dakika sürebilir. Havuçlar, tteokbokki’ye tatlı bir lezzet ve güzel bir renk katacaktır.
Soğanların Eklenmesi: Havuçlar yumuşadıktan sonra, dilimlenmiş kuru soğanları tencereye ekleyin. Soğanların şeffaflaşana kadar pişmesini bekleyin. Soğanlar, tteokbokki’nin lezzetini derinleştirir ve aromatik bir tat katar.
Lahanaların Eklenmesi: Soğanlar piştikten sonra, ince dilimlenmiş lahanaları tencereye ekleyin. Lahanalar hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Lahana, tteokbokki’ye hoş bir doku ve ekstra besin değeri katar.
Pirinç Keklerinin Eklenmesi: Son olarak, pirinç keklerini (tteok) tencereye ekleyin. Pirinç kekleri sosu çekip yumuşayana kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Tteokbokki’nin ana malzemesi olan pirinç kekleri, sosla bütünleşerek kıvam alacaktır.
Servis: Tteokbokki kıvamını aldığında, tencereyi ocaktan alın ve tteokbokki’yi servis tabağına yerleştirin. Üzerine ince dilimlenmiş taze soğan ve susam serpiştirerek servis yapın.

Afiyet olsun! Bu lezzetli tteokbokki tarifi, Kore mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak sofralarınızı şenlendirecek.

Tteokbokki Yapılış Videosu

Tteokbokki Nedir?

Tteokbokki, Kore mutfağının en ünlü sokak yemeklerinden biridir. Bu lezzetli ve doyurucu yemek, genellikle pirinç kekleri (tteok), çeşitli sebzeler ve bir dizi sos malzemesi ile hazırlanır. Tteokbokki’nin kendine özgü tadı ve rengi, büyük ölçüde Kore biber salçası olan Gochujang sayesinde elde edilir. Gochujang, fermente edilmiş biber, pirinç unu, soya fasulyesi ve tuzdan yapılan yoğun ve baharatlı bir sostur.

Tteokbokki’nin tarihi, Kore’nin Joseon Hanedanı dönemine kadar uzanır. İlk zamanlarda saray mutfağında yer alan bu yemek, zamanla halk arasında da popüler hale gelmiş ve sokak yemekleri arasında vazgeçilmez bir lezzet olmuştur. Bugün, Güney Kore’de neredeyse her köşe başında tteokbokki satan sokak tezgahlarına rastlamak mümkündür.

Tteokbokki’nin temel malzemesi olan pirinç kekleri, su, pirinç unu ve tuzun karıştırılıp yoğrulmasıyla hazırlanır ve ardından buharda pişirilir. Pirinç kekleri, yoğun ve çiğnenebilir bir yapıya sahiptir, bu da yemeğe benzersiz bir doku kazandırır.

Tteokbokki’nin Dünya Mutfaklarındaki Yeri

K-pop ve K-drama’nın global popülerliğinin artmasıyla birlikte, Kore yemekleri de dünya genelinde daha popüler hale geldi. Tteokbokki, Asya dışındaki ülkelerde de tanınan ve sevilen bir Kore lezzeti haline geldi.

Tteokbokki’nin Türk Mutfağındaki Yeri

Türkiye’de son yıllarda Asya mutfaklarına olan ilgi artışıyla birlikte, Tteokbokki gibi özgün lezzetler de tanınmaya ve tercih edilmeye başlandı. Kore restoranlarında veya evde yapılarak tüketilen Tteokbokki, Türk damak zevkine uygun hale getirilerek de sunulabiliyor.

Besin Değerleri ve Kalorisi

Tteokbokki, pirinç kekleri sayesinde yüksek karbonhidrat içeriğine sahiptir. Sos malzemeleri, özellikle Gochujang, bu yemeğe enerji katarken; sebzeler vitamin ve mineral açısından zengindir. Ancak, kesin kalori ve besin değerleri için kullanılan malzemelerin etiketlerini kontrol etmek en sağlıklı yöntem olacaktır.

Tteokbokki tarifiyle, Kore’nin sokak lezzetlerini evinizde deneyimleyin. Afiyet olsun!

Besin Değeri	100 gramda	1 Çorba Kaşığı (10 g)	100 gram için günlük % değer*
Kalori	351 kcal	35.1 kcal	% 17.6
Karbonhidrat	85.82 g	8.5 mg	% 28.6
Lif	1.0 g	0.1 g	% 4.0
Protein	0.4 g	0.0 g	% 0.8
Yağ	0.1 g	0.0 g	% 0.1
Kolesterol	0.0 mg	0.0 mg	% 0.0
A Vitamini	0.0 IU	0.0 IU	% 0.0
C Vitamini	0.0 mg	0.0 mg	% 0.0
Potasyum	7.0 mg	0.7 mg	% 0.2
Kalsiyum	0.0 mg	0.0 mg	% 0.0
Demir	0.5 mg	0.1 mg	% 2.8

Bizi Takip Edin!

Projeler ve İş Birliklerini inceleyin

0/5 (0 Reviews)

dünya mutfağı Tteokbokki