Domates Çorbası Tarifi: Kremsi ve Doyurucu
Domates çorbası, un ve salçanın yağda kavrulup domates ve sütle pişirilerek pürüzsüz bir kıvama getirildiği, üzeri rendelenmiş kaşarla servis edilen klasik bir çorbadır. Bu tarifte unu kavurup domatesle pişiriyor, blenderdan geçiriyorum. Kremsi dokusu ve sıcacık kaşarıyla özellikle kış akşamlarının sevilen bir çorbası oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 3 yemek kaşığısıvı yağ
- 1 yemek kaşığıtereyağı
- 2 yemek kaşığıun
- 1,5 yemek kaşığıdomates salçası
- 1 şişedomates konservesi veya 6 adet rendelenmiş domates
- Yarım su bardağı süt
- 2 tatlı kaşığıtuz
- 1 tatlı kaşığıkarabiber
- 4 su bardağıılık su
- Rendelenmiş kaşar peyniri (servis için)
👨🍳 Domates Çorbası Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Domates çorbasını sıcacık, üzerine bol rendelenmiş kaşar peyniri serperek servis ediyorum. Yanında kıtır kruton veya kızarmış ekmek çok yakışıyor; isteğe göre üzerine kuru nane veya pul biber de gezdirebilirsiniz. Kremsi ve doyurucu yapısıyla özellikle kış akşamlarının sevilen bir çorbası oluyor.
- Unun yağda iyice kavrulması, çorbaya hem kıvam hem de çiğ un tadı bırakmadan pürüzsüz bir doku verir. Salçayı ayrıca kavurmak da çorbanın rengini koyulaştırır ve domatesin tatlı-ekşi tadını derinleştirir.
Domates çorbasında unu yağda iyice, kokusu çıkana kadar kavurmaya özellikle dikkat ediyorum; çiğ un çorbada hamsi tat bırakır. Bir de salçayı ayrıca kavuruyorum, bu çorbaya renk ve derin bir lezzet katıyor.
Halil Şımır'nın NotuDomates çorbası, domatesin un ve salçayla kıvam kazandırılıp pişirildiği, dünya genelinde sevilen klasik bir çorbadır. Türk mutfağında genellikle üzerine rendelenmiş kaşar peyniriyle servis edilmesiyle bilinir. Kremsi dokusu, pratik yapımı ve doyuruculuğuyla domates çorbası, özellikle kış sofralarının ve lokanta menülerinin vazgeçilmez bir çorbasıdır.
❓ Sık Sorulan Sorular
Çorba neden çiğ un tadı bıraktı?
Un yeterince kavrulmamış olabilir. Unu yağda kokusu çıkıp altın rengi alana kadar kavurun.
Süt neden kesildi?
Çorba kaynarken eklenmiş olabilir. Sütü kısık ateşte, çorba kaynamazken ekleyin.
Taze domates mi konserve mi?
İkisi de olur; mevsiminde rendelenmiş taze domates, dışında konserve veya domates püresi kullanın.
Daha kremsi olsun istersem?
Blenderdan iyice geçirin ve biraz krema veya süt ekleyin; kaşarla servis de kremsilik katar.
Kaç kişilik?
Bu tarif yaklaşık 4-6 kişiliktir. Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.
