Yaz Türlüsü Tarifi: 30 Dakikada Hazır, Pratik ve Lezzetli Püf Noktalarıyla

Yaz aylarının en güzel yanlarından biri, taze ve renkli sebzelerin bolca bulunmasıdır. Bu tarifte, mevsimin en lezzetli sebzeleriyle hazırlanan Yaz Türlüsü’nü deneyeceğiz. Hem hafif hem de besleyici olan bu yemek, özellikle sıcak günlerde sofralarınıza ferahlık katacak. Üstelik yalnızca 30 dakikada hazır! Tarifi uygularken vereceğimiz püf noktalarıyla yemeğinizin lezzetini artırabilirsiniz.

Yaz türlüsü, Türk mutfağının klasiklerinden biridir. Farklı sebzelerin zeytinyağında kavrularak pişirilmesiyle oluşan bu yemek, zengin besin içeriğiyle sağlıklı ve doyurucu bir seçenektir. Kabak, patlıcan, havuç ve fasulye gibi sebzelerin uyumu, her çatalda damak tadınızı şenlendirecek. Ayrıca az yağla pişirilmesi, bu türlüyü hafif ve kolay sindirilebilir bir seçenek haline getiriyor.

Bu tarifin en güzel yanlarından biri de sebzelerin vitaminlerini koruyarak kısa sürede pişmesidir. Farklı sebzelerin birbirleriyle uyum içinde pişmesi, her lokmada dengeli bir tat sağlar. Özellikle taze sebzelerle hazırladığınızda yemeğiniz çok daha lezzetli olacaktır. Yaz türlüsü, etli ya da etsiz olarak da hazırlanabilir, ancak biz bugün tamamen sebzelerle pratik bir tarif paylaşacağız.

Eğer sebzeleri önceden haşlarsanız yemeğiniz çok daha kısa sürede hazır olacaktır. Ayrıca, sıcak su ekleyerek tüm malzemelerin eşit şekilde pişmesini sağlamak da önemli bir püf noktasıdır. Türlünüz piştikten sonra, üzerine taze limon suyu sıkarak ferah bir tat elde edebilirsiniz. Servis ederken üzerine biraz nane ve pul biber eklemeyi de unutmayın!

Yaz Türlüsü Malzemeleri

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan (küp doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 200 gram haşlanmış taze fasulye
• 1 adet havuç (halka doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 2 adet köy biberi (doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
• 1 adet kabak (halka doğranmış)
• 2 adet patates (küp doğranmış)
• 1 adet patlıcan (küp doğranmış, tuzlu suda bekletilmiş)
• 2 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı sıcak su

Yaz Türlüsü Yapılışı

• İlk olarak geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyip ısıtın.
• Küp doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip kavurun.
• Haşlanmış taze fasulyeleri ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Domates salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Ardından rendelenmiş domatesleri ekleyin.
• Sırasıyla doğranmış köy biberi, kırmızı biber, kabak, patates ve patlıcanı ekleyin. Tüm sebzeleri hafifçe kavurun.
• Sebzelerin üzerini kapatacak kadar sıcak su ekleyin, tuzu da ilave edin ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
• Yemek piştikten sonra 10 dakika dinlenmeye bırakın. Sıcak servis edin. Üzerine nane ve pul biber ekleyerek servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

• Fasulye ve diğer sebzeleri önceden haşlayarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz.
• Pişme sırasında sebzelerin birbirine yapışmaması için ara ara karıştırmayı ihmal etmeyin.
• Sebzeler piştikten sonra üzerine limon suyu ekleyerek yemeğe ferah bir aroma katabilirsiniz.
• Servis ederken üzerine taze nane yaprakları ve pul biber ekleyebilirsiniz.

Yemek Özellikleri ve Faydaları

• Fasulye, yüksek lif ve protein içeriği sayesinde tokluk hissi sağlar.
• Kabak ve patlıcan, düşük kalorili ve vitamin açısından zengindir, yaz aylarında hafif bir öğün sunar.
• Domates, C vitamini deposu olup bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Bu yemek, dengeli bir öğün sunarak hem sindirimi kolaylaştırır hem de uzun süre tok tutar.

Yemeğin Tarihi

Türk mutfağında türlü, mevsim sebzeleriyle hazırlanan geleneksel bir yemektir. Yaz türlüsü ise özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bolca bulunmasıyla yapılan hafif ve sağlıklı bir yemektir. Her bölgenin kendine has türlü tarifleri olsa da, yaz sebzeleriyle yapılan bu versiyon, Akdeniz mutfağının sağlıklı ve doğal beslenme kültürünü yansıtır.

Yaz Türlüsü Besin Değerleri

Bizi Takip Edin!

• YouTube: @gezginbirchef
• Instagram: @gezginbirchef

• Projeler ve İş Birliklerini inceleyin