Limon Soslu Tart Kek Tarifi: Yumuşacık Nefis
Yemek Tarifleri
⚠ Gluten⚠ Süt⚠ Yumurta
Limon Soslu Tart Kek tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç detayla evinizde limon soslu tart kek yapabilirsiniz.
Ben limon soslu tart kek yaparken 2 adet yumurta (kekin iyi kabarması için mutlaka oda sıcaklığında olmalı.) konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
45 dk
TOPLAM SÜRE
25 dk
HAZIRLIK
20 dk
PİŞİRME
8
KİŞİLİK
273
KCAL
- Zorluk Orta
- Mutfak Pastane Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
~0.5 g
Lif
~150 mg
Sodyum
~15 g
Şeker
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 3.2 g bulunur.
- Lif: 100 gramda ~0.5 g bulunur.
🧅 Malzemeler
8
kişilik
- #ERROR!
👨🍳 Limon Soslu Tart Kek Nasıl Yapılır?
1
Geniş bir çırpma kabına yumurta ve şekeri alın. Mikserin düşük ayarında, sadece şeker eriyip karışım homojen bir hale gelene kadar kısa bir süre çırpın. Ardından süt ve sıvı yağı ekleyip 1 dakika daha çırpın. Bu aşamada çok uzun çırpmamak kekin dokusu için önemlidir.
2
Karışıma yarım limonun rendelenmiş kabuğunu, taze sıkılmış suyunu ve bir çimdik tuzu ekleyip karıştırın. Ayrı bir kapta elediğiniz un, kabartma tozu ve vanilyayı bu sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyin. Spatula yardımıyla, un kaybolana kadar alttan üste doğru nazikçe karıştırın.
3
Tart kalıbını tereyağı ile yağlayıp hafifçe unlayın. Kek harcını kalıba döküp yayın. Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika, kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Fırından çıkan keki tamamen soğuması için kenara alın.
4
Kek soğurken sosu hazırlayın. Küçük bir sos tenceresine yarım limonun suyu, su ve şekeri alın. Kısık ateşte, şeker eriyip sos hafifçe kıvam alana kadar karıştırarak kaynatın. Sosu da tamamen soğuması için kenara alın.
5
Tamamen soğumuş olan keki servis tabağına ters çevirin. Yine tamamen soğumuş olan limon sosunu bir fırça yardımıyla veya kaşıkla kekin her yerine, özellikle çukur kısmına eşit bir şekilde sürerek ıslatın ve dinlenmeye bırakın.
6
Tencereye sıvı krema ve vanilya hariç tüm krema malzemelerini (süt, yumurta sarısı, nişasta, un, şeker) alın. Pürüzsüz olana kadar çırpıcıyla karıştırın. Ocağa alıp, sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kıvam alınca ocaktan alıp vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
7
Pişen kremanın ilk sıcaklığı çıktıktan sonra (yaklaşık 5-10 dakika sonra) içine soğuk sıvı kremayı ekleyin ve mikserle 2-3 dakika çırparak pürüzsüz ve parlak bir kıvam almasını sağlayın. Kremayı da tamamen soğumaya bırakın. Soğuyan kremayı, sosu çekmiş olan tart kekin çukur kısmına dökün ve yayın. Üzerini dilediğiniz gibi meyvelerle, nane yapraklarıyla süsleyerek servis edin.
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
2 adet yumurta (Kekin iyi kabarması için mutlaka oda sıcaklığında olmalı.)
75 ml süt (Yaklaşık yarım çay bardağı)
85 ml sıvı yağ (Yaklaşık yarım çay bardağından biraz fazla)
210 gr un (Yaklaşık 1,5 su bardağı, mutlaka eleyerek kullanın.)
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
4-5 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2 gün
Servis Sıcaklığı
Oda sıcaklığında
Yeniden Isıtma
150 derecede 5 dakika
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Servis Önerileri
Limon Soslu Tart Kek servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Yanında taze meyveler veya çay ile ikram edebilirsiniz.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Limon Soslu Tart Kek tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri. Zaman içinde teknikler gelişmiş, her mutfak kendi yorumunu katmış. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Limon Soslu Tart Kek buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Limon Soslu Tart Kek yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Limon Soslu Tart Kek kaç kişilik?
Bu tarif 8-10 dilim olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Limon Soslu Tart Kek dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Limon Soslu Tart Kek malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.