Bakla Çorbası Tarifi: Kremsi ve Doyurucu
Bakla çorbası, taze baklanın soğanla soteleyip et suyunda pişirilip yumurta-un-yoğurt terbiyesiyle kıvam verildiği, kremamsı ve doyurucu bir bahar çorbasıdır. Sırrı baklayı et suyunda iyice yumuşatmak ve terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş, kesilmeden katmak. Ben dereotuyla ferah bir nota katıyorum. Baharın taze baklasını değerlendiren, hafif ve besleyici bir çorba.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 200 gramtaze bakla
- 1 adetkuru soğan
- 2 yemek kaşığızeytinyağı
- 1,5 litreet suyu
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 1 adetyumurta
- 2 yemek kaşığıun
- 2 yemek kaşığıyoğurt
- 1 su bardağıılık su
👨🍳 Bakla Çorbası Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Bakla çorbasını sıcak servis edin. Üzerine dereotu serpip limon sıkarak, yanında taze ekmekle sunabilirsiniz.
- Protein: 100 gramda 0,8 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 4,2 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 0,6 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,2 mg bulunur.
Bakla çorbasında terbiye önemli. Soğanı yağda pembeleştirip baklayı ekliyor, kavuruyorum. Et suyunu ekleyip baklalar yumuşayana kadar kaynatıyorum. Terbiye için yumurta, un, yoğurt ve ılık suyu çırpıyorum. Terbiyenin kesilmemesi için çorbadan birkaç kaşık sıcak suyu yavaşça terbiyeye ekleyip ısıtıyorum, sonra çorbaya yavaş yavaş, sürekli karıştırarak katıyorum. Bir iki taşım kaynatıp dereotuyla bitiriyorum.
Halil Şımır'nın NotuBakla, Akdeniz ve Anadolu mutfaklarının en eski baklagillerindendir; ilkbaharda taze olarak pek çok yemekte kullanılır. Bakla çorbası, taze baklanın et suyu ve terbiyeyle kremamsı bir çorbaya dönüştürüldüğü, baharın gelişini müjdeleyen geleneksel bir çorbadır. Lif ve protein açısından zengin yapısıyla; hem hafif hem besleyici, mevsimsel bir Anadolu lezzetidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Bakla Çorbası buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Bakla Çorbası yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Bakla Çorbası kaç kişilik?
Bu tarif 4-6 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Bakla Çorbası dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Bakla Çorbası malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
